Cocina Fácil
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Tamara Falcó sorprende cada Nochebuena y Navidad con este canapé: se prepara en cuestión de segundos (y sin cocinar) ¡Es un bocado de dioses!

Un canapé sofisticado presentado en forma de banderilla para el que necesitas muy pocos ingredientes para conseguir una combinación explosiva (para bien).

Isabel Zuñiga
Isabel Zúñiga

Redactora especializada en recetas de cocina

aperitivo tamara falco
@tamara_falco

¿Quieres lucirte esta Navidad? Hoy te traemos un  aperitivo fácil y para el que no necesitas cocinar. Además, tiene sello de famosa, Se trata de un aperitivo de esos que elevarán tu menú a la máxima categoría. Si recientemente compartíamos la receta fácil de carne del clan Preysler con la que quedarás de lujo ante tus invitados, hoy te traemos esta otra receta surgida de la colaboración de Tamara Falcó y Javier Peña en el programa de RTVE "Cocina al punto con Peña y Tamara".

aperitivo salmon Tamara Falco
RTVE

Y es que, desde que Tamara Falcó sorprendiera a propios y extraños ganando la 4ª edición de MasterChef Celebrity, ha seguido vinculada al mundillo culinario de una u otra manera. De hecho, dos años más tarde logró su título como chef en Le Cordon Bleu, publicó "Las recetas de casa de mi madre" (Espasa, 2021) y de vez en cuando comparte recetas de las que nunca fallan, como este entrante con huevos y patatas, un mar y montaña ligero y sabroso, esta lubina crujiente o la "tarta mami", la tarta preferida de su madre.  

Este aperitivo muy resultón para Nochebuena (¡y que se prepara en un suspiro!) es de origen eslavo y combina la jugosidad del salmón ahumado con una salsa fina a base de mayonesa y nata. Unas gotas de vodka potenciarán a su vez el sabor ahumado. 

El aperitivo de salmón de Tamara Falcó

Aunque lo habitual es comprar el salmón ahumado precortado por resultar muy cómodo y práctico, también puedes comprarlo sin precortar de tal manera que puedas prepararlo como más te guste o exija la receta: en daditos, en filetes, en tiras o en cubos, como es el caso de esta receta. 

Si cuentas con un soplete de cocina, no dudes en aprovecharlo y sopletear el salmón. En el paso a paso verás cómo hacerlo: será el toque pro que marcará la diferencia. En cuanto a la salsa, prepara esta de origen eslavo que resulta muy fina y agradable al paladar. 

Y ya para terminar, en lo referente a la decoración, por lo general las huevas van integradas dentro de la salsa pero para quede más bonito las pondremos fuera.

Banderillas de salmón ahumado de Tamara Falcó y Javier Peña
Para 4 personas
Ingredientes
  • 100 gramos de salmón ahumado sin precortar
  • 50 gramos de mayonesa
  • 10 mililitros de nata
  • Huevas de distintos colores
  • 5 mililitros de vodka
  • Eneldo
Paso a paso

  1. Corta el salmón ahumado

    Cuando vayas a comprar el salmón ahumado, cógelo sin precortar para poder hacer unos tacos grandes que se ensarten en las banderillas sin dificultad. Hazle un corte a lo largo, de tal manera que te queden dos rectángulos estrechos con los que te será más fácil trabajar. 

  2. Sopletea el salmón

    Utiliza el soplete y pásalo por encima de la pieza: el salmón tiene su grasita y este simple gesto va a realzar el sabor a ahumado. A continuación corta los dos rectángulos de tal manera que te queden cuadraditos cómodos para comer de un bocado. Tienes que hacerlo con cuidado o se te desmoronará el salmón, en especial la parte de arriba a la que le has pasado el soplete.

  3. Prepara la salsa

    En un bol mezcla la mayonesa con la nata, de tal manera que obtengas una salsa más fina y elegante. Mezcla bien hasta que la mezcla sea homogénea. Añade el vodka y mezcla de nuevo.

  4. Emplata ¡y a comer!

    Sobre una tabla de madera o pizarra, dispón los tacos de salmón ahumado y agrega un poco de la salsa fina sobre cada uno de ellos. Coloca con cuidado las huevas variadas sobre cada taco de salmón y decora con el eneldo. Las brochetas no las coloques en vertical sino horizontalmente ya que te costará menos levantarlas.