Soria y Morella (Castellón) huelen a trufa negra

La trufa está de moda, aunque no es trufa todo lo que reluce. Muchos de los platos, alimentos trufados o aceites que nos venden no contienen la auténtica y exquisita trufa negra (Tuber melanosporum) también conocida como 'diamante negro' de los montes sorianos. Fíjate bien siempre en los ingredientes de los productos que aseguren incluir trufa negra.

La Feria de la Trufa de Soria celebrará su XX edición en Abejar durante el fin de semana del 18 y 19 de febrero. Esta una de las citas más importantes sobre trufa negra a nivel internacional.

Además de degustaciones, el certamen contará con la participación de 36 empresas vinculadas a la truficultura junto a actividades como un seminario científico, un concurso gastronómico o la caza de trufa con perros.

Concurso gastronómico y ruta de la trufa

El sábado 18 de febrero tendrá lugar el 20º Concurso Gastronómico Nacional de la Trufa, en el que participan cocineros de toda la geografía española. Estos competirán por elaborar el mejor plato con Trufa Negra. En el concurso, cada chef tendrá 25 minutos para finalizar el plato en directo y hacer la presentación más espectacular.

Como promoción turística, se han preparado multitud de actividades como los 'Menús Truferos de Soria', en 23 grandes restaurantes de Soria, que durarán hasta principios de abril. Se ha lanzado también una aplicación móvil llamada “Ruta Dorada de la Trufa Negra” para conocer a fondo a este 'diamante negro' y las oportunidades turísticas de la provincia entorno a este producto.

Morella negra como la trufa

En la castellonense localidad de Morella se celebran también a partir del 3 de marzo unas jornadas gastronómicas y literarias en torno a la trufa negra. Con el lema "Morella, negra como la trufa" se han programado jornadas literarias con mesas redondas a cargo de prestigiosos escritores de novela negra y degustaciones de ese manjar en los restaurantes de la localidad.

Este festival gastroliterario se incluye dentro de las XX Jornadas Gastronómicas de la Trufa Negra de Morella.
La programación completa de las jornadas la puedes encontrar en su web.

Pero si lo que quieres es incluir trufa negra en tus platos, mira estas deliciosas recomendaciones de Cocina Fácil: