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Papas o patatas a la crema, receta tradicional mexicana para Navidad, sin horno

Si buscas innovar en la cocina esta receta de "Jauja Cocina Mexicana" que convierte las patatas en irresistibles bocados cremosos, te sorprenderá.

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

Papas a la crema
Istock

Las patatas son un alimento económico ideal para protagonizar nuestras recetas, ya que además, cunden muchísimo. Con ellas, podemos hacer infinidad de preparaciones, ya sean platos principales o guarniciones. 

Para los primeros, podemos mencionar el pastel de carne y patata, las patatas rellenas con jamón, queso y huevo, o las patatas aranesas, un guiso tradicional de la abuela que se caracteriza por ser sencillo y delicioso.

Sin embargo, estos versátiles tubérculos también se prestan para la creación de deliciosos aperitivos, como las patatas mayordomo o las patatas mozárabes, así como para guarniciones inigualables, como las patatas sin horno, una opción perfecta que puedes disfrutar en tan solo ¡3 minutos!

Pero, ¿ya conoces todas las recetas anteriores y tienes ganas de innovar en la cocina? ¡No te preocupes! Te proponemos una receta que hemos encontrado en el canal de YouTube “Jauja Cocina Mexicana” y que transforma estas versátiles hortalizas en auténticos bocados llenos de cremosidad. 

Papas o patatas a la crema
Para 4 personas
Ingredientes
  • 750 g de patatas blancas
  • ¼ de cebolla mediana
  • 2 dientes de ajo
  • 1 puerro grande
  • 125 g de tocino
  • 100 g de queso crema
  • 1 taza de crema
  • 1 taza de leche
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 cucharada de mantequilla
  • Caldo de pollo en polvo
  • Sal
Paso a paso

  1. titulo del paso

    Cocinar las patatas En una cacerola, hierve unas patatas blancas medianas. Una vez que comienza a hervir, reduce la lumbre y cocina durante 20 minutos. No queremos que estén completamente cocidas, ya que las cortaremos en rebanadas.

  2. Prepara los ingredientes

    Mientras las patatas se enfrían, pica finamente cebolla, ajo y poro. Corta el tocino en cuadritos. En la licuadora, mezcla queso crema, crema, leche, cebolla, ajo y poro picados. Añade sal o caldo de pollo en polvo.

  3. Fríe y mezcla

    En un sartén caliente, fríe el tocino hasta que quede dorado. Retira y, en la grasa liberada por el tocino, derrite mantequilla. Añade cebolla, ajo y puerro, cocinando hasta que se suavicen. Incorpora el maíz dulce y la salsa de crema y queso.

  4. Integra las patatas

    Asegúrate de probar y ajustar la sazón. Agrega las patatas rebanadas al sartén, asegurándote de que estén bien bañadas en la salsa. Cocina a fuego lento para que las patatas absorban los sabores.

  5. Finaliza y sirve

    Después de 20 minutos, las patatas estarán cocidas y suaves. Si lo deseas, agrega hojas frescas de perejil para un toque de color.