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Papas chorreadas, receta colombiana fácil, rápida y cremosa (con vídeo)

¿Conoces las papas chorreadas colombianas? Este plato se elabora con verduras y crema de leche y puede disfrutarse como acompañamiento o plato principal. ¡Atrévete a probarlas!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

papas chorreadas colombianas
Canal de YouTube "Mi Cocina"

Las papas chorreadas son un plato típico de Colombia que se prepara a base de patatas, verduras y crema de leche, lo que le aporta una textura suave y cremosa. En muchas ocasiones, se presenta como un delicioso acompañamiento para platos de carne, aunque también se pueden disfrutar solas. 

La receta original admite diversas interpretaciones y se puede elaborar empleando distintos ingredientes para darle un toque personal. La distinción se hace evidente, dependiendo, sobre todo, de las especies empleadas, ya que los ingredientes base siempre son los mismos.

"Mi Cocina" en su canal de YouTube les añade, por ejemplo, ajo en polvo, cebolla en polvo y comino, lo que le da un sabor ligeramente amargo.   Apunta todos los ingredientes y sigue atentamente el paso a paso que encontrarás a continuación para no pasar por alto ningún detalle cuando las preparares en casa. 

Papas chorreadas colombianas
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 kilo de patatas semipeladas
  • 1 cebolla de huevo
  • 2 tallos de cebolla rama
  • 2 dientes de ajo triturados
  • 1 tomate
  • 200 mililitros de crema de leche
  • 200 gramos de queso mozzarella
  • 3 cucharadas de aceite
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de comino
  • Sal y pimienta al gusto
Paso a paso

  1. Cocina las patatas

    Comienza por poner las patatas semipeladas en una olla con agua y sal. Cocínalas hasta que estén tiernas, lo que suele llevar alrededor de 30 minutos.

  2. Prepara la salsa

    En una sartén, calienta un poco de aceite y sofríe la cebolla de huevo y el ajo hasta que la cebolla esté transparente y aromática. Luego, agrega la cebolla de rama y el tomate, y cocina durante cinco minutos adicionales para darle más sabor a la salsa.

  3. Agrega las especias, la crema de leche y el queso

    Una vez que hayan pasado esos cinco minutos, incorpora las especias y sazona con sal y pimienta. Asegúrate de mezclar todo de manera uniforme para que las especias se distribuyan bien en la salsa. Ahora, agrega la crema de leche a la sartén y mézclala con el resto de la salsa. Luego, añade el queso y espera a que se derrita.

  4. Sirve las patatas con la salsa

    Coloca las patatas cocidas en un plato y, a continuación, baña generosamente con la deliciosa salsa que acabas de preparar.