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Nadia Caterina Munno, chef, te desvela el truco para la mejor lasaña: "La clásica necesita un toque de apio y queda deliciosa"

La influencer culinaria italiana comparte su receta de lasaña, destacando la importancia del apio para conseguir un sabor auténtico y delicioso

blanca mas de xaxas
Blanca Mas de Xaxas

Redactora especializada en gastronomía

Nadia Caterina Munno. Lasaña con apio
@the_pastaqueen

Si te gustan las recetas de lasaña que se salen un poco de lo común, pero que puedes preparar fácilmente en casa, no te pierdas propuestas como esta lasaña de lentejas viudas con bechamel, esta versión sin carne ni pasta a base de calabacín al estilo italiano, o la sorprendente lasaña de carne picada, jamón y queso con bechamel trufada.

Lasaña vegetariana de calabacín
Istock

Pero si lo que prefieres es apostar por una receta clásica y auténtica, con todo el sabor de Italia, entonces tienes que probar la versión de lasaña tradicional que comparte Nadia Caterina Munno, más conocida como The Pasta Queen, quien ha conquistado a millones de personas con su pasión por la cocina casera y los sabores de siempre.

Además de ser una apasionada de la cocina tradicional italiana, Nadia Caterina se ha convertido en todo un fenómeno viral gracias a su forma de compartir recetas. Bajo el nombre de The Pasta Queen, acumula millones de seguidores en redes sociales como Instagram y TikTok, donde da a conocer los sabores de siempre con un toque muy personal.

Un ingrediente esencial para un sabor auténtico

Munno enfatiza que el apio, junto con la cebolla y la zanahoria, forma la base del sofrito que da el sabor al relleno de carne. Esta combinación, conocida en Italia como soffritto, es fundamental para muchas recetas tradicionales y da el equilibrio perfecto a cualquier plato.

Lasaña clásica con toque de apio
Para 4 personas
Ingredientes
  • 1 cebolla
  • 1 zanahoria
  • 1 tallo de apio
  • 1 diente de ajo
  • Hojas de albahaca fresca
  • 500 gramos de carne
  • 1 vaso de vino blanco seco
  • 800 gramos de tomates pelados enteros en conserva
  • Láminas de pasta para lasaña
  • Queso parmesano rallado al gusto
  • Para la bechamel:
  • 50 gramos de mantequilla
  • 50 gramos de harina
  • 500 mililitros de leche
  • Nuez moscada al gusto
  • Sal
  • Pimienta
Paso a paso

  1. Prepara el sofrito

    Picar finamente la cebolla, la zanahoria y el apio. En una sartén grande, calienta un poco de aceite de oliva y añade las verduras picadas junto con una pizca de sal. Cocina a fuego medio hasta que estén tiernas. Agrega el diente de ajo entero y las hojas de albahaca, y continúa cocinando unos minutos más.

  2. Añade la carne

    Incorpora la carne picada a la sartén y cocina hasta que esté bien dorada. Vierte el vaso de vino blanco y deja que el alcohol se evapore. Retira el ajo y añade los tomates pelados, aplastándolos con una cuchara de madera para que se integren bien. Salpimienta al gusto y deja cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos, removiendo.

  3. Prepara la bechamel

    En una cacerola, derrite la mantequilla a fuego medio. Añade la harina y cocina durante un par de minutos, removiendo constantemente. Incorpora la leche poco a poco, sin dejar de remover, hasta obtener una salsa suave y sin grumos. Condimenta con sal, pimienta y una pizca de nuez moscada.

  4. Cocina las láminas de pasta

    Hierve las láminas de pasta en agua con sal según las instrucciones del paquete. Escurre y reserva.

  5. Monta la lasaña

    En una fuente apta para horno, coloca una capa de la mezcla en el fondo. Cubre con una capa de láminas de pasta, seguida de otra capa de mezcla, una capa de bechamel y espolvorear con queso parmesano rallado. Repite el proceso hasta llenar la fuente, terminando con una capa de bechamel y una doble de queso parmesano.

  6. Hornea y sirve

    Precalienta el horno a 180 °C. Cubre la fuente con papel de aluminio y hornea durante 25 minutos. Retira el papel y hornear 10 minutos más, hasta que la superficie esté dorada.

El toque especial de The Pasta Queen

Nadia Caterina destaca que el uso del apio en el sofrito no solo aporta sabor, sino que también realza los demás ingredientes, creando una lasaña equilibrada y deliciosa. Además, su receta se mantiene fiel a la tradición italiana de utilizar productos simples y de calidad.