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El menú romántico de San Valentín que se hace solo y te traslada a París

Thermomix® acaba de publicar en Cookidoo® (su plataforma de recetas online) una nueva colección de platos para dos inspirados en París con los que celebrar el día de San Valentín.

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

menú thermomix san valentin
Liuda Brogiene/Unsplash

Celebrar San Valentín cocinando en pareja es una de las mejores opciones y si tienes Thermomix te resultará mucho más sencillo. La marca acaba de publicar una nueva colección de recetas solo para dos en Cookidoo® que además está inspirada en París.

Y es que, según una encuesta que realizaron en 2020 1 de cada 2 españoles prefiere cocinar siempre en pareja y para el 70% cocinar acompañados es algo que les produce aún mayor felicidad. Partiendo de este dato, no es de extrañar que hayan apostado por recetas solo para dos.

Las recetas de Thermomix® inspiradas en París para celebrar San Valentín

La cocina francesa es, sin duda, una de las mejores del mundo. Tienen platos deliciosos y aunque a la mayoría nos parezcan complicadísimos de preparar, lo cierto es que con las herramientas adecuadas, todo se vuelve más sencillo. Así que si estabas pensado celebrar San Valentín en casa a solas con esa persona especial, no lo dudes, y recurre a alguno de los platos que propone Thermomix® porque el éxito está asegurado.

Un menú de lo más romántico que puedes preparar partiendo de ingredientes sencillos pero que, elaborados de la manera correcta, os hará trasladaros a un restaurante de la ciudad de la luz sin salir de vuestro salón. Entre sus nuevas propuestas puedes encontrar las recetas, paso a paso, para preparar unos deliciosos macarons con crema roquefort y salmón o un horneado de espinacas y queso de cabra como entrantes, un impresionante steak tartare como plato principal y un gâteaux au chocolate et beurre salé, o sea, un pastel de chocolate y mantequilla salada con una pinta impresionante. Aquí tienes las recetas para preparar estos tres suculentos platos paso a paso con Thermomix®.

Horneado de espinacas y queso de cabra

horneado de espinacas y queso de cabra
Cortesía de Thermomix
Horneado de espinacas y queso de cabra
Para 4 personas
Ingredientes
  • 75 gramos de queso parmesano en trozos de 3 cm
  • 150 gramos de hojas de espinaca frescas
  • 170 gramos de queso crema
  • 90 gramos de queso de cabra en rulo en trozos
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1 pizca de sal
  • Pimienta molida
  • Biscotes, crackers...
Paso a paso

  1. Ralla el queso

    Precalienta el horno a 180º. Pon en el vaso el queso parmesano y ralla 15 segundos a velocidad 10. Retira a un bol y reserva.

  2. Trocea las espinacas

    Coloca en el vaso las hojas de espinaca y trocea 30 segundos a velocidad 4. Con la espátula, baja las espinacas hacia el fondo del vaso.

  3. Prepara la crema

    Añade el queso crema, el queso de cabra, el ajo en polvo, la sal y la pimienta y mezcla 30 segundos a velocidad 3. Vierte la crema en una fuente de horno y distribuye el queso rallado reservado por toda la superficie.

  4. Hornea

    Hornea durante 25 minutos a 180º o hasta que la superficie esté dorada. Sirve con tostadas, biscotes, crackers, tortillas de maíz...

Macarons con crema de roquefort y salmón

Macarons con crema de roquefort y salmón
Cortesía de Thermomix
Macarons con crema de roquefort y salmón
Para 4 personas
Ingredientes
  • 95 gramos de almendra molida
  • 95 gramos de azúcar glas
    Para desengrasar el vaso:
  • 300 gramos de agua
  • 50 gramos de vinagre
    Para el merengue italiano:
  • 75 gramos de azúcar
  • 20 gramos de agua
  • 2 claras de huevo a temperatura ambiente
  • 1 punta de cuchillo de colorante alimentario blanco en gel o pasta
    Para la crema de roquefort y salmón:
  • 100 gramos de queso cremoso
  • 50 gramos de queso roquefort
  • 100 gramos de salmón ahumado
    Para decorar:
  • Cebollino fresco picado
Paso a paso

  1. Prepara los utensilios

    Forra 2 bandejas de horno con papel de hornear. Prepara una manga pastelera con una boquilla lisa de 1 cm de diámetro aproximadamente.

  2. Prepara la masa

    Pon en el vaso la almendra molida y el azúcar glas y tritura 10 segundos a velocidad 7. Retira del vaso y reserva. Lave perfectamente con jabón el vaso, la mariposa y la tapa (no hace falta que lo seque).

  3. Desengrasa el vaso

    Pon en el vaso el agua y el vinagre y programe 10 segundos a velocidad 7. Coloca la mariposa en las cuchillas y programa 10 segundos a velocidad 4. Vacíe, aclare y seque bien las cuchillas, el vaso, la mariposa y la tapa.

  4. Prepara el merengue italiano

    Pon en el vaso 65 gramos de azúcar y el agua y, sin poner el cubilete, programa 5 minutos a 115°C y velocidad 1. Vierte el almíbar en una jarra y reserva. Coloca la mariposa en las cuchillas. Pon en el vaso 10 gramos de azúcar, las claras y el colorante y monte 2 minutos a velocidad 3.5. Con la espátula, baja las claras montadas hacia el fondo del vaso. Sin poner el cubilete, monta 10 minutos a velocidad 3.5 y añade durante los 2 primeros minutos el almíbar reservado a hilo fino por la abertura. Retira la mariposa y vierte el merengue en un bol. Lava y sequa el vaso.

  5. Forma y hornea los macarons

    Añade 3-4 cucharadas de la mezcla de almendra y azúcar glas al merengue y con una lengua de silicona, mezcla con movimientos envolventes y circulares grandes. Repite el proceso hasta terminar con la almendra y que la mezcla sea homogénea. Vierte la mezcla de merengue y almendra en la manga con boquilla preparada y, en las bandejas de horno, forma pequeños botones: sitúa la manga a menos de 1 cm de la bandeja y deposita un poco de merengue. Ve levantado la manga poco a poco (sin moverla en círculos) hasta formar un botón de unos 2 centímetros de diámetro. Deja entre ellos un mínimo de 2 centímetros de separación para hacer 40-48 unidades por bandeja. Levanta la bandeja y déjala caer en paralelo a la superficie de trabajo para que la masa se extienda y queden lisos. Deja reposar los botones aprox. 15-25 minutos mientras precalienta el horno a 145°C con calor arriba y abajo y sin ventilador. Hornea en 2 tandas durante 13 minutos y enfría en el papel donde se han horneado hasta que estén totalmente fríos. Reserva en el frigorífico.

  6. Prepara la crema de roquefort y salmón

    Pon los quesos en el vaso y mezcla 35 segundos a velocidad 5. Vierte la crema en una manga pastelera con boquilla y reserva. Pon en el vaso el salmón ahumado y trocea 5 segundos a velocidad 6.

  7. Presenta y sirve

    Coge un botón y con ayuda de la manga pastelera con boquilla, forma primero un cordón alrededor del borde exterior y después, rellena el centro con el salmón troceado, espolvorea con cebollino picado y pon el otro botón. Rellena el resto de macarons con la crema de queso y salmón restante y reserva en el frigorífico. Sácalos 30 minutos antes de servir.

Steak tartar con confitura de tomate concentrado

Steak tartare con confitura de tomate concentrado
Cortesía de Thermomix
Steak tartar con confitura de tomate concentrado
Para 4 personas
Ingredientes
  • 200 gramos de solomillo de ternera (en trozos de 3 cm, parcialmente congelados durante 30-60 minutos)
  • 10 gramos de cebolla
  • 10 gramos de alcaparras
  • 10 gramos de pepinillos en vinagre
  • 1 cucharadita de mayonesa
  • 1/2 cucharadita de mostaza
  • 1/2 cucharadita de salsa inglesa
  • 2 yemas de huevo
    Para la confitura de tomate concentrado:
  • 170 gramos de tomate concentrado
  • 75 gramos de azúcar
  • 20 gramos de vinagre
  • 20 gramos de agua
Paso a paso

  1. Prepara la confitura de tomate

    Pon en el vaso el tomate concentrado, el azúcar, el vinagre y el agua. Coloca el cestillo sobre la tapa en lugar del cubilete y programa 15 minutos Varoma a velocidad 2. Retira a un bol y reserva. Aclara y seca el vaso.

  2. Haz el steak tartar

    Pon la carne en el vaso y pica 8 segundos a velocidad 6, reserva. Añade en el vaso, la cebolla, las alcaparras, los pepinillos y troca 15 segundos a velocidad 4. Con la espátula, baja los ingredientes hacia el fondo del vaso. Agrega el solomillo picado reservado, la mayonesa, la mostaza, el tabasco, la salsa inglesa y mezcle 10 segundos a velocidad 2. Retira a un bol y reserve.

  3. Emplata y sirve

    Forma 2 Steak tartare (puedes hacerlo con ayuda de un aro de repostería). Sirve inmediatamente los Steak tartar mezclado con una yema de huevo y la confitura de tomate concentrado.

Pastel de chocolate con mantequilla salada

Pastel de chocolate y mantequilla salada
Cortesía de Thermomix
Pastel de chocolate con mantequilla salada
Para 4 personas
Ingredientes
  • 4 claras de huevo
  • 1 pizca de sal
  • 200 gramos de chocolate fondant para postres (50% cacao) en trozos
  • 75 gramos de mantequilla con sal (y algo más para engrasar)
  • 4 yemas de huevo
  • 150 gramos de azúcar
  • 40 gramos de harina de repostería (y algo más para espolvorear)
  • 10 gramos de cacao puro en polvo para espolvorear
  • Grosellas rojas para decorar
Paso a paso

  1. Prepara los utensilios

    Precalienta el horno a 180°C. Engrasa un molde con mantequilla y espolvorea ligeramente con harina.

  2. Monta las claras a punto de nieve

    Coloca la mariposa en las cuchillas, pon en el vaso las claras y la sal y monta 6 minutos a velocidad 4. Retira la mariposa y vierte las claras montadas a un bol grande. Reserva.

  3. Prepara la masa

    Pon en el vaso el chocolate y ralla 20 segundos a velocidad 8. Con la espátula, baja el chocolate hacia el fondo del vaso. Añade la mantequilla, las yemas y el azúcar y bate 4 minutos a 50°C en velocidad 4. Incorpora las claras montadas reservadas y mezcla 5 minutos a velocidad 1.5. Añade la harina y mezcla 2 minutos a velocidad 2.5. Vierte la mezcla en el molde preparado.

  4. Hornea y sirve

    Hornea durante 15-18 minutos a 180ºC. Retira del horno y deja enfriar. Espolvorea con cacao en polvo y sirve acompañado de grosellas rojas.

Por otro lado, para celebrar esta fecha tan especial, Thermomix® tendrá descuentos especiales en su tienda online y regalará un libro de cocina por todas las compras.