Las salsas francesas tienen justa fama. La gastronomía de nuestros vecinos es el origen de algunas de las más famosas del mundo; sin ir más lejos, la salsa bechamel. Hoy vamos a ampliar un poco más el recetario con unos huevos en salsa bretona, una receta deliciosa que no puede ser más sencilla de preparar. En poco más de 20 minutos , ¡la tendrás lista para servir! Esta salsa es muy conocida por un plato característico de la Bretaña francesa. Hablamos de los mejillones a la bretona , una delicia que se disfruta a tope cogiendo la salsa con las conchas de los moluscos y sorbiéndola. La clave para su preparación es utilizar un vino blanco de calidad y champiñones frescos, y sobre todo, controlar el tiempo de horno para que la yema de los huevos no quede cuajada. Cómo preparar la salsa bretona Preparar la salsa bretona es facilísimo. Se parece bastante a otro clásico francés, la salsa velouté. Anímate a utilizarla en otras recetas: resulta exquisita, por ejemplo, con muslos de pollo o medallones de merluza . También es ideal para aportar gustosidad a una menestra de verduras frescas y darle un toque distinto. Coge una tartera o sartén profunda que puedas meter en el horno, hazte con los ingredientes y ponte manos a la obra. Más fácil, imposible... Huevos con salsa bretona Para 4 personas Ingredientes 1 puerro 1 cebolla 100 g de panceta ahumada en trocitos 250 g de champiñones 1/2 vaso de vino blanco 375 ml de caldo de carne 1 cucharada de harina de maíz 4 huevos Aceite de oliva virgen extra Sal Paso a paso Prepara el fondo de la salsa Pela, limpia y pica la cebolla y el puerro, y corta la panceta en dados. En la tartera o sartén, pon un chorrito de aceite de oliva y rehoga la cebolla y el puerro a fuego medio, 5 minutos. Añade la panceta y deja que se vaya dorando. Agrega los champiñones y espesa Quita la parte baja del tallo de los champiñones y repásalos con un paño húmedo bien limpio. Córtalos en láminas y añádelos a la sartén . Cocina 5 minutos más. Disuelve la harina de maíz en el vino y vierte la mezcla; añade el caldo, sube el fuego y deja que hierva durante 3-4 minutos. Prueba y rectifica de sal. Hornea el plato Precalienta el horno a 220 º . Casca los huevos en la tartera, con cuidado de no romperlos, y métela en el horno. Deja que cuajen entre 6 y 7 minutos, vigilándolos para que la yema no se seque. Decora y sirve Saca la tartera del horno. Espolvorea abundante perejil picado y sirve los huevos inmediatamente, poniendo la tartera en la mesa. ¡Y no olvides acompañarlos de una buena barra de pan! ¿Te apetece profundizar más en el recetario galo? Pues anímate a preparar un menú con una sopa de cebolla clásica, estos huevos con salsa bretona y una tarta Bourdaloue, la receta tradicional de la abuela francesa . ¡Éxito asegurado!