Cocina Fácil
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Flan japonés con miel y base de bizcocho esponjoso, ¡en 10 minutos!

Estos flanes de estilo japonés de 'El Rincón de Belén' están para morirse. Llevan ingredientes baratos que todos tenemos en casa habitualmente y además se prepara en unos 10 minutos si te organizas bien. ¿Te animas a probarlo?

Sonia Murillo
Sonia Murillo

Periodista especializada en gastronomía

Flan de huevo con miel y bizcocho
El Rincón de Belén

¿Qué es este postre con tan buena pinta? Te estarás preguntando. La respuesta es bien sencilla. Se trata de unos flanes de huevo pero no son como los que has comido siempre. Estos se preparan al estilo japonés por lo que tienen algunos ingredientes distintos y, ¡lo mejor!, una base de bizcocho.

La receta la hemos encontrado en el canal de Youtube 'El Rincón de Belén' y la verdad es que no tiene desperdicio. Como cualquier cosa que hacen los japoneses, roza la perfección y además aunque la preparación es muy similar a la del clásico flan de huevo, el resultado seguro que te sorprende.

Flan japonés de miel con bizcocho
Para 4 personas
Ingredientes

Para el caramelo:

  • 70 gramos de azúcar
  • 30 mililitros de agua

Para el flan:

  • 370 mililitros de leche
  • 3 huevos
  • 1 yema de huevo
  • 60 gramos de azúcar
  • 15 gramos de miel
  • 10 mililitros de brandy

Para el bizcocho:

  • 1 huevo talla M
  • 30 gramos de harina de trigo
  • 25 gramos de azúcar
  • 10 gramos de miel
Paso a paso

  1. Prepara el caramelo

    Vierte en un cazo el azúcar y el agua y cocina a fuego medio alto sin remover hasta que esté dorado. Vierte una pequeña cantidad en el fondo de cada vaso y reserva.

  2. Haz el flan

    Mezcla los huevos y la yema extra con el azúcar, la miel y el brandy. Remueve muy bien con unas varillas manuales. Incorpora la leche que tiene que estar a unos 60º. Cuela y retira la espuma.

  3. Haz el bizcocho

    Mezcla el huevo, el azúcar y la miel. Pon la mezcla al baño María hasta que el azúcar esté perfectamente disuelto. Bate con las varillas eléctricas hasta que blanquee la masa. Incorpora la harina tamizada y mezcla con movimientos envolventes.

  4. Rellena los vasos

    Rellena los vasitos con flan dejando libre el hueco suficiente para poner encima unas cucharadas de la masa del bizcocho. No hay que meter la cuchara en los vasos, simplemente que la masa escurra y quede en la superficie.

  5. Hornea

    Coloca papel de cocina en la base de una fuente, sitúa encima los vasitos, y vierte agua caliente. Hornea al baño María a 160º unos 35 - 40 minutos sin aire y con calor arriba y abajo.

  6. Refrigera y sirve

    Saca los vasitos de la fuente, deja enfriar y refrigera un mínimo de 3 horas. Sirve.