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Felipes murcianos, dulce tradicional de la abuela con pocos ingredientes

En los recetarios murcianos no faltan opciones: olla gitana, caldero, mojete... Pero, ¿qué hay de los postres? Los Felipes murcianos son uno de ellos, ¡descúbrelos!

ruth puig cocina facil
Ruth Puig

Periodista especializada en gastronomía

felipes murcianos
Canal de YouTube "Cocina en familia"

En las cocinas murcianas, se encuentran infinitas recetas que han perdurado a lo largo del tiempo. Algunas son reconfortantes, como la olla gitana o el caldero murciano, mientras que otras son saludables y deliciosas, como el mojete, reconocido como la ensalada más emblemática de la rica huerta murciana.

Sin embargo, al pensar en postres murcianos, tampoco escasean las opciones: desde los Cordiales de Murcia, elaborados con almendra y cabello de ángel, un dulce clásico, hasta los paparajotes crujientes, con hojas de limonero, e incluso el arrope de uva.

Y si todas estas delicias fueran poco, hoy queremos añadir otra deliciosa receta a la lista: Los Felipes Murcianos. Este dulce tradicional se elabora con ingredientes sencillos y un toque de cabello de ángel, destacándose por su interior tierno y la mezcla única de sabores. ¡Te invitamos a probarlo!

Hemos descubierto esta receta en el canal de YouTube "Cocina en familia", y no hemos podido resistir la tentación de compartirla contigo. ¡Sigue el paso a paso que te dejamos a continuación y anímate con estos deliciosos Felipes murcianos!

Felipes murcianos
Para 4 personas
Ingredientes
  • 400 g de harina de trigo común
  • 125 g de mantequilla sin sal
  • 125 g de azúcar
  • 125 ml de vino dulce
  • 8 g de levadura química o polvos de hornear
  • 1 cucharada de ralladura de limón
  • Cabello de ángel
Paso a paso

  1. Prepara la masa

    Comienza amasando la mantequilla (a temperatura ambiente) con azúcar y ralladura de limón. Después, agrega el vino dulce y la harina de forma gradual. Asegúrate de que la masa sea manejable y continúa amasando hasta obtener una textura homogénea.

  2. Forma la base

    Prepara los moldes untándolos con spray desmoldante o mantequilla. Luego, estira la masa y corta círculos para forrar los moldes. Utiliza un rodillo para marcar y retirar el exceso de masa. Repite este proceso hasta tener las bases para todos los moldes.

  3. Rellena de cabello de ángel

    Distribuye el relleno en cada molde y añade el cabello de Ángel. Prepara otra capa de masa para cubrir, siguiendo el mismo proceso. Cierra cada pastelito y retira el excedente de masa.

  4. Pinta con huevo y hornea

    Bate un huevo y pinta la superficie de los pasteles con él. Lleva al horno precalentado a 180 grados durante aproximadamente 25 minutos, hasta que adquieran un dorado apetitoso. Saca del horno y deja enfriar sobre una rejilla antes de disfrutar.