Cuando no sabemos qué hacernos para comer y necesitamos algo rápido, tiramos de sándwiches . Puede que algunos nos los curremos un poco más allá de ponerles una loncha de queso acompañando al eterno fiambre pero hay vida más allá. Por eso, hoy, con motivo de la celebración de su día internacional, hemos querido celebrarlo con estas cuatro recetas de sándwiches creadas por los chefs Martín Berasategui y Erlantz Gorostiza, asesores del grupo Tello, a base de los deliciosos productos de Frial y de la nueva gama Esencia de Tello. 1. Sándwich Croque Madame con jamón cocido, de Martín Berasategui Este sándwich es una creación de Martín Berasategui y lleva una deliciosa mezcla de quesos con nata y jamón cocido con varios pisos de pan. Lo mejor de todo es que se corona con un huevo cocinado a la plancha. Si no te salen, siempre puedes ponerlo frito pero te recomendamos que pruebes a hacerlo así porque resulta menos graso. Sándwich Croque Madame con Jamón Cocido, de Martín Berasategui Para 1 persona Ingredientes 3 rebanadas de pan de molde sin corteza 100 g de queso tierno rallado 1 cucharada de queso curado rallado 2 yemas de huevo 2 cucharadas de nata doble 2 lonchas de Jamón Cocido Extra Duroc Gran Selección Frial 2 huevos Mantequilla Pimienta Paso a paso Tuesta el pan En una sartén, dora las rebanadas de pan de molde untadas con mantequilla por ambas cara. Prepara el relleno Mezcla el queso tierno con el curado en un bol y añade la yema de huevo, la nata y la pimienta. Forma el sándwich Sobre una de las rebanadas pon la mezcla anterior y añade las dos lonchas de jamón cocido y otra capa de la preparación de queso. Pon encima una rebanada de pan, añade ahora solo la crema de quesos, haz lo mismo con la tercera rebanada de pan y cierra con la cuarta. Gratina Precalienta el horno a 180º y gratina el sándwich durante unos minutos. Haz el huevo Calienta una sartén al fuego con unas gotitas de aceite. Casca el huevo en un bol y ponlo sobre la sartén. Cuando la clara esté casi cuajada, dale la vuelta y déjalo unos 10 segundos para que la yema se haga un poco. Emplata y sirve Coloca el sándwich en un plato y dispón encima el huevo. Salpimienta y sirve. 2. Sándwich con Pechuga de Pollo de Erlantz Gorostiza La siguiente receta es del chef Erlantz Gorostiza y combina varios ingredientes que juntos son una auténtica delicia como la pechuga de pollo, el aguacate, la manzana y la mostaza. Un sándwich que se hace en un momento y es muy saludable. Sándwich con Pechuga de Pollo de Erlantz Gorostiza Para 1 persona Ingredientes 1 aguacate en su punto de maduración 2 rebanadas de pan para sándwich 4 lonchas de Pechuga de Pollo Esencia (90% de carne) 1 manzana Granny Smith 2 cucharitas de mostaza de Dijon Unos brotes germinados Paso a paso Tuesta el pan Tuesta las rebanadas de pan y reserva. Puedes hacerlo en la sartén o en una tostadora. Corta el aguacate Abre el aguacate, retírale la piel y el hueso y córtalo en gajos no muy gruesos. Pela también la manzana y córtala en lonchitas finas. Monta el sándwich Unta el pan con la mostaza, añade encima una capa de aguacate y otra de manzana. Extiende las lonchas de pechuga de pollo y finaliza con los germinados y la otra rebanada de pan untado también con la mostaza. 3. Sándwich Jara con Jamón Ibérico Asado, de Martín Berasategui El siguiente sándwich también ha sido ideado por Berasateguiy tiene muy p ocos ingredientes por lo que es de vital importancia que los elijamos de buenísima calidad, en especial el jamón. Hay que pasar la rúcula por la sartén antes de añadirla al sándwich, así es más fácil de comer y pierde un poco de su sabor fuerte. Sándwich Jara con Jamón Ibérico Asado, de Martín Berasategui Para 1 persona Ingredientes 2 panes de molde blanco Salsa Gribiche 2 lonchas de Jamón Ibérico Asado Frial Un puñado de hojas de rúcula Paso a paso Tuesta el pan Unta una cara de cada una de las rebanadas de pan con la mantequilla previamente ablandada y tuesta una de ellas en la sartén a fuego suave. Monta las capas Pon una cucharada generosa de salsa Gribiche en el interior de la rebanada de pan que has tostado, añade la rúcula previamente salteada, el jamón asado, otra cucharada de salsa y un poco más de rúcula. Cierra el sándwich Tapa el sándwich con la otra rebanada de pan dejado el lado de la mantequilla hacia afuera y ponlo en la sartén por ese lado. Deja que se dore. Sirve Coloca el sándwich en un plato y córtalo por la mitad. Sirve caliente. 4. Sándwich Gitano con Jamón Cocido Duroc de Erlantz Gorostiza La última creación de Erlantz Gorostiza lleva queso de cabra y jamón cocido con una crema casera que hará las delicias de los amantes del queso. Se sirve calentito y queda tiernísimo. Sándwich Gitano con Jamón Cocido Duroc de Erlantz Gorostiza Para 1 persona Ingredientes 4 rebanadas de pan de molde 2 cucharillas de mantequilla blanda 2 lonchas o círculos de queso de cabra suave 60g de Jamón Cocido Duroc Esencia (94% de carne) Mezcla de lechugas variadas 1 pizca de sal 2 cucharadas de nata líquida 4 cucharadas de queso Emmental rallado 1 cucharada de vino blanco seco ½ cebolla pequeña cortada fina Paso a paso Pica la cebolla Corta la cebolla y sumérgela en agua fría durante una hora para que pierda fuerza. Escúrrela. Prepara la crema gitana En bol mezcla la cebolla con la nata líquida, el queso Emmental rallado, el Jamón Cocido Duroc Esencia (94% de carne) picado en pequeños trozos, y vino blanco. Monta el sándwich Unta con mantequilla uno de los lados de cada rebanada, espolvorea con sal, dale la vuelta y extiende una loncha de queso de cabra. Añde también una cucharada de crema gitana colmada. Cierra el sándwich Pon en el otro sándwich la lechuga variada y un poco más de crema gitana. Tapa el sándwich dejando la cara untada de mantequilla hacia arriba y tuesta en la sartén a fuego lento.