Si te encantan las recetas sencillas que se hacen con lo que tienes en la nevera y, además, buscas opciones altas en proteína, estos crepes sin harina con solo dos ingredientes son para ti. Son una alternativa ligera y saludable a las versiones tradicionales con harina, perfectos para cuidarte sin renunciar al sabor. Y si te gustan los desayunos especiales, no te pierdas tampoco nuestras recetas de crepes de plátano, avena y manzana, crepes caseras rellenas de crema de limón o crepes de requesón con melocotón y almendras, igual de fáciles y deliciosas.
La receta se ha hecho viral gracias a la creadora de contenido Cristina Fernández, Petit Fit, una madrileña enamorada de la vida saludable y adicta a la crema de cacahuete, que la ha compartido en sus perfiles en redes sociales. En esta receta nos muestra cómo conseguir una textura superelástica sin utilizar ni una pizca de harina, lo que los convierte en una opción perfecta para quienes siguen dietas bajas en carbohidratos o buscan aumentar su consumo de proteína.
Lo mejor de estos crepes proteicos es que solo necesitas huevos y queso cottage. Sí, ¡nada más! Una vez los pruebes, querrás tener siempre estos ingredientes a mano para prepararlos en cualquier momento, ya sea para desayunar, cenar o incluso como merienda.
Crepes proteicos
Para 4 personas
Ingredientes
Paso a paso
Prepara la masa
Añade 3 huevos y 120 g de queso cottage bien escurrido en el vaso de la batidora. Tritura hasta conseguir una mezcla homogénea, sin grumos y con textura similar a una masa de crepes.
Cocina los crepes
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Si lo deseas, añade unas gotas de aceite. Vierte una porción de masa y extiéndela con movimientos circulares. Cocina 1-2 minutos por un lado, da la vuelta con cuidado y cocina unos segundos más.
Repite el proceso
Sigue cocinando el resto de la mezcla de la misma forma hasta obtener todos los crepes. Puedes guardarlos apilados cubiertos con un paño para que se mantengan calientes.
Rellena a tu gusto
Disfrútalos tanto dulces como salados: crema de cacao, queso, frutas, jamón, aguacate... ¡lo que más te apetezca!
Ideas de relleno para todos los gustos
¿Te apetecen salados o dulces? Estos crepes se adaptan a lo que más te apetezca en el momento. Para una opción salada, Petit Fit sugiere rellenarlos con una loncha de jamón cocido y otra de queso havarti, doblarlos mientras están aún en la sartén y dejar que el calor derrita el queso por dentro. ¡Irresistible!
Si tienes antojo de algo dulce, una muy buena opción es usar crema de cacao sin azúcar junto con rodajas de fruta, como fresas o plátano. El resultado es un crepe delicioso, saciante y con un plus de proteína perfecto para empezar bien el día o darte un capricho sin culpa.
¿Por qué son tan nutritivos?
Estos crepes además de ser versátiles y fáciles de preparar, son una bomba de nutrientes. Gracias al huevo, esta receta aporta una buena dosis de proteína, además de grasas saludables, vitaminas y minerales.
El crepe proteico que querrás repetir
Esta receta demuestra que comer sano no tiene por qué ser aburrido ni complicado. Con solo dos ingredientes y unos minutos de tu tiempo puedes preparar un plato completo, lleno de sabor y con opciones infinitas para personalizarlo. Tanto si lo tomas con un relleno dulce como si te apetece una versión más salada, estos crepes son una solución rápida, saludable y deliciosa para cualquier comida del día. ¿Te animas a probarlos?