Cristina Álvarez, directora de Cocina Fácil, desvela el ingrediente que marca un antes y un después en tus ensaladas: "Es una combinación ganadora"

¡Por fin! Parece que las temperaturas se van asentando y que, con ellas, la primavera va llegando a nuestras ciudades. Nuestras ganas de mudarnos a la terraza para sobrevivir a las jornadas de teletrabajo cada vez son más grandes, al igual que las de empezar a atrevernos con las ensaladas más fresquitas y saciantes con las que personalizar nuestros menús, pero sin esa sensación de pesadez que nos dan los platos más contundentes de invierno. A la hora de aliñarlas, solemos optar por las vinagretas, por el aceite de oliva virgen extra, el vinagre de módena y, a veces, nos atrevemos con alguna salsa de frutos rojos, cítricos o de miel y mostaza.

Pero, ¿qué pasaría si te dijéramos que hay un ingrediente común que tienes en tu cocina y que cambiará al completo el sabor de tus ensaladas? Cristina Álvarez, directora de Cocina Fácil, lo tiene claro. Te hablamos de la pimienta negra, la misma que protagoniza tus salsas para la pasta o la carne y con la que triunfarás a la hora de aliñar tus ensaladas. "Es una combinación ganadora", asegura la experta. ¡Te contamos cómo puedes aliñar tus ensaladas con pimienta negra!

La pimienta negra, el inesperado aliño que potenciará el sabor de tus ensaladas

A pesar de que la pimienta negra apenas se relaciona con el aliño de nuestras ensaladas, cada vez más cocineros coinciden en que este ingrediente tiene el poder de potenciar el sabor de todos los otros que componen nuestras ensaladas sin enmascararlos, aportando complejidad a su sabor y convirtiendo un plato sencillo en una creación inolvidable con la que elevaremos la experiencia en el paladar. "La pimienta potencia el sabor del resto de ingredientes sin taparlos", explica Cristina Álvarez.

A diferencia de la sal, que puede opacar el sabor de algunos ingredientes, y del vinagre, que es posible que añada demasiada acidez a nuestros platos, la pimienta negra es capaz de aportar calidez, picor moderado y profundidad a cualquier ensalada. Es un ingrediente perfecto para equilibrar dulzor, acidez y frescura en estos platos, especialmente en los que están hechos a base de hojas verdes, tomates maduros, aguacate y frutas frescas, como la naranja o la fresa.

¿Como añadir la pimienta negra a la ensalada?

Una vez que ya la tenemos preparada, se aliña como lo haríamos con cualquier otro ingrediente, espolvoreándola sobre la ensalada una vez que la hayamos molido, justo antes de servirla, o incorporarla en la vinagreta con el aceite y el vinagre y, si queremos, zumo de limón para potenciar la frescura de la ensalada. "Si tienes la opción, lo mejor para dar sabor es la pimienta recién molida" aclara la experta de Cocina Fácil.

A la hora de escoger la cantidad perfecta de pimienta con la que aliñar nuestra ensalada, la Cristina Álvarez tiene claro que "el truco está en no excederse, en echar la medida justa para que potencie el sabor de la ensalada, pero no lo predomine". Además, si queremos conseguir una salsa mucho más sofisticada, ella nos recomienda mezclarla con un aliño de miel y mostaza.

Además de ser muy versátil en la cocina, la pimienta negra es un elemento tan sencillo como beneficioso, porque cuenta con propiedades digestivas y antioxidantes que, al añadirla a nuestras comidas, nos ayudarán a contribuir a una alimentación mucho más saludable. "Es un pequeño gesto con el que, además de saciar al paladar, mejoraremos nuestro bienestar general", concluye la experta.

Estamos seguras de que, a partir de ahora, la pimienta negra se convertirá en tu aliño preferido para las ensaladas de este verano. No obstante, si prefieres innovar todavía más, puedes decantarte por alguna otra variedad de este ingrediente, como la pimienta rosa o la verde, con la que conseguirás crear los platos más originales.