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Carabineros a la plancha, la receta definitiva para que te queden perfectos esta Navidad

¿Eres fan del marisco? Entonces no te pierdas esta receta sencilla pero riquísima: unos carabineros cocinados a la plancha. Descubre las claves para conseguir que queden en su punto

Mónica Corredera
Mónica Corredera

Periodista

Carabineros a la plancha
Youtube (Cocinando con Carmen)

La receta que te explicamos a continuación no puede ser más fácil. Si te gusta el marisco, tomar los carabineros simplemente cocinados a la plancha es una gran idea para disfrutar de todo su sabor. 

Y aunque la preparación de los carabineros es sencilla, es importante controlar el tiempo de cocción para lograr que queden en su punto, ni crudos ni secos. A continuación tienes la receta explicada y también puedes seguir el procedimiento paso a paso en el siguiente vídeo de 'Cocina con Carmen'.

 

Carabineros a la plancha
Para 2 personas
Ingredientes
  • 2 carabineros
  • Aceite de oliva
  • Sal gorda
Paso a paso

  1. Lavar y secar los carabineros

    Es conveniente lavar un poco los carabineros con agua fría y secarlos muy bien con papel de cocina.

  2. Cortar los carabineros

    Antes de cocinarlos abre el primer carabinero por la mitad en sentido longitudinal con ayuda de unas tijeras, y haz un corte en la cabeza. Después, con un cuchillo haz un corte a la larga que te permita abrirlo totalmente para poder ponerlo en la plancha. Haz lo mismo con el segundo carabinero.

  3. Calentar la plancha

    Pon la plancha al fuego con unas gotas de aceite y espera a que se caliente. También puedes cocinar los carabineros en una sartén grande.

  4. Cocinar los carabineros

    Pon los carabineros en la plancha a fuego medio alto y ponles un poco de sal gorda. Deja que se cocinen durante unos dos minutos, dales la vuelta y cocínalos otros dos minutos por este lado. Cuando veas que la carne está hecha retíralos del fuego y sírvelos. 

Una receta para celebrar

Aunque el marisco es uno de los platos estrella en las mesas de Navidad, en realidad no tienes por qué esperar a que llegue esta época del año para cocinarlo. La receta de los carabineros a la plancha puede servir para celebrar cualquier momento especial. 

Con los siguientes trucos conseguirás un resultado espectacular:

  • Elige unos carabineros de calidad. En esta receta (como en casi todas) la calidad de la materia prima es esencial. Compra unos carabineros frescos y buenos, y verás cómo lo notas en el resultado.
  • Controla el punto exacto de cocción: no debes pasarte de tiempo porque quedarán secos. Cuando veas que la carne se va poniendo blanca y se despega de la piel es que están en su punto.
  • ¿Son congelados? ¡Genial! Solo tendrás que descongelarlos con tiempo, poniéndolos en el frigorífico. Evita el microondas porque perderán los jugos y no te quedarán tan ricos.
  • Acompañamiento. Aunque puedes servirlos con alioli, salsa tártara o mayonesa, están riquísimos sin aderezo. Solo con la sal que se les pone durante el cocinado. ¡A disfrutar!