La receta de esta tarta tiene más de 100 años de antigüedad, es de esas que van pasando de generación en generación y que siempre triunfan. Lleva una parte de masa horneada parecida al bizcocho arriba y abajo. En el medio, una capa gruesa de relleno a base de crema de vainilla con trocitos de fresas frescas. Es de esas tartas que lo mismo puedes servir en ocasiones especiales, en un cumpleaños o en una comida familiar o con amigos. Siempre gusta, siempre queda perfeta. La receta procede de Alemania, por eso la hemos encontrado en un canal de Youtube que se llama Einfache Rezepte , es decir, Recetas Fáciles. En él vas a encontrar muchas ideas originales de cocina internacional pero tranquila porque todos los vídeos están subtitulados en nuestro idoma. La receta de tarta de vainilla y fresas que hacen las abuelas alemanas desde hace más de 100 años Tarta de la abuela de crema de vainilla y fresas Para 4 personas Ingredientes 130 mililitros de leche 130 mililitros de agua 20 gramos de azúcar 1 cucharadita de sal 100 gramos de mantequilla 160 gramos de harina 5 huevos Para el relleno: 120 gramos de pudín de vainilla en polvo 700 mililitros de leche 2 yemas de huevo 120 gramos de azúcar 1 vaina de vainilla 250 gramos de mantequilla 500 gramos de fresas Azúcar glas var ad_r3_sad_0 = {id:'div-gpt-ad-r3-sad-0', slot:'/1001866/LE_RE', name:'Roba Galería', initLoad:false, slotSizes:[[300,250]], position:['r3'], customTargets:{"deep":"0"}, mapSizes:{"Name":"roba_galerias","mappings":[{"browser":[1025,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[768,10],"ads":[[300,600],[300,250]]},{"browser":[0,0],"ads":[[300,250]]}]}, Prebid:false }; mgr.pubs.push(ad_r3_sad_0); Paso a paso Haz la crema Mezcla gran parte de la leche con el pudín de vainilla en polvo. Pon a calentar el resto de la leche y añade los huevos, el azúcar y bate. Incorpora la primera mezcla y sigue batiendo hasta obtener una crema espesa. Vierte en un bol, tapa con film en contacto con la superficie y mete este bol en otro más grande con hielo. Prepara la masa Mezcla 130 mililitros de leche en un cazo con la misma cantidad de agua. Añade la sal, la mantequilla y el azúcar. Ponlo a calentar hasta que la mantequilla se funda e incorpora la harina. Remueve hasta formar una masa. Remueve constantemente hasta enfriar. Agrega los huevos Agrega los huevos uno por uno mientras remueves. Extiende la masa en una bandeja de horno forrada con papel sulfurizado. Hornea, con calor arriba y abajo, a 230º durante 10 minutos, luego baja la temperatura a 200º y prosigue la cocción otros 10 minutos más. Acaba el relleno Abre la vaina de vainilla y extrae las semillas, mézclalas con la mantequilla ablandada y cortada en daditos. Mezcla esta preparación con la crema del primer paso. Hazlo poco a poco y removiendo con las varillas eléctricas. Añade las fresas Lava las fresas, retira las hojas y córtalas en cuartos. Mezcla con la crema para el relleno. Monta la tarta Saca la base de la tarta de la bandeja de horno, córtala por la mitad y acomoda una de las partes en un molde rectangular. Reparte el relleno por encima. Corta en porciones la otra plancha de bizcocho, colócalas sobre el relleno y refrigera 1 hora. Desmolda y sirve Desmolda, corta en porciones siguiendo los cortes de la parte superior. Espolvorea con azúcar glas para decorar y sirve.