Bibimbap: un plato tradicional coreano de arroz ('con cosas')

• 300 gramos de arroz
• 1 zanahoria
• 1 calabacín
• 2 huevos
• 1 manojo de espinacas
• 1 ajo
• 1 cucharada de aceite de sésamo
• Semillas de sésamo
• Aceite de oliva
• Sal

Para la salsa:

• 1 cucharadita de salsa Gochujang
• 1 cucharada de azúcar
• 2 cucharadas de salsa de soja
• 2 cucharadas de vinagre blanco
• 2 cucharadas de aceite de sésamo
• 1 cucharada de semillas de sésamo
• 1 diente de ajo

Para la carne marinada:

• 400 gramos de ternera
• 1 manzana o pera
• 500 mililitros de salsa de soja
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/6 cucharadita de pimienta negra
• 1/2 vaso de agua

1. Cuece el arroz

   Enjuaga el arroz un par de veces y luego cuécelo en el doble de volumen de agua.

2. Prepara la marinada

   Tritura la manzana con un poco de azúcar, salsa de soja, pimienta, sal y agua. Marina la ternera cortada en tiras durante 20 minutos.

3. Haz la salsa

   Combina los ingredientes para la salsa en un bol y mezcla bien, añade el diente de ajo rallado.

4. Prepara las verduras

   Corta el calabacín en medias lunas sin pelarlo. Pela las zanahorias y córtalas en tiras finas. Saltea las verduras con un poco de aceite y sal. Cuece las espinacas, enfríalas y escúrrelas. Ralla un ajo, y añade el aceite y las semillas de sésamo y la sal.

5. Haz la carne y el huevo

   Cocina la carne a fuego fuerte unos 15 minutos. Haz los huevos a la plancha.

6. Emplata y sirve

   Dispón el arroz en el fondo del plato y añade a un lado el calabacín, después la zanahoria, las espinacas y por último la carne cerrando el círculo. Agrega la salsa a un lado y coloca el huevo en el centro. Luego se come mezclado, rompiendo el huevo y removiendo todo bien.