Cocina Fácil
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Albóndigas con salsa de tomate y calabacín, la receta 'healthy' favorita de Helen Lindes

Si eres amante de este guiso tradicional que se prepara en todas las casas de nuestro país desde hace décadas, apunta esta propuesta riquísima y saludable con la que la modelo canaria ha conquistado las redes sociales.

Cristina Rodríguez Bareño

Periodista

Albóndigas Helen Lindes
Istock

Con calabacín y tomate frito. Así son las albóndigas que la modelo Helen Lindes propone en sus redes sociales bajo los hashtags #recetashealthy y #helenhealthyrecetas. ¿Y esto qué quiere decir? Que ha adaptado este tradicional guiso que se cocina en todas las casas españolas desde hace décadas en una receta más saludable, evitando los carbohidratos y los azúcares.

La mujer de Rudy Fernández, que se atreve con su receta en directo, incorpora el calabacín a la mezcla de carne, que propone que sea de ternera o cerdo, para aportar jugosidad a sus albóndigas. Pero también es un truco perfecto para que los pequeños de la casa consuman verduras casi sin darse cuenta y se acostumbren a sus texturas y sabores.

Nuestra recomendación es que para los niños las sirvas con espaguetis o arroz, obteniendo así un plato de lo más completo con el que se llenarán de energía y sabor. ¡Vamos con el paso a paso de Helen Lindes!

Las albóndigas con calabacín de Helen Lindes
Para 6 personas
Ingredientes
  • 1 kilo de carne picada de ternera, cerdo o mixta (la mejor opción).
  • 50 gramos de queso parmesano
  • 150 gramos de calabacín rallado
  • 2 huevos
  • 50 mililitros de nata
  • Un ramillete de perejil fresco
  • Sal del Himalaya o sal común
  • Pimienta
  • Cebolla en polvo
  • 400 gramos de tomate frito
Paso a paso

  1. Mezcla todos los ingredientes

    En un bol grande, incorpora la carne picada y añade el calabacín, que le aportará jugosidad. Añade los dos huevos, el queso parmesano, la nata y un poquito de perejil picado muy finito. Mezcla bien hasta conseguir una carne homogénea.

  2. Adereza la carne y forma las bolitas

    Una vez tengas la carne con todos los ingredientes, añade sal, pimienta y cebolla en polvo al gusto. Mezcla bien y ve formando las bolitas de carne de tamaño mediano, y todas más o menos igual. Puedes colocarlas sobre un papel de horno para que no se peguen.

  3. Fríe las albóndigas

    En una cazuela sartén honda, calienta a fuego medio una cucharada de aceite y ve incorporando las albóndigas para dorarlas por todos lados durante unos 15 minutos. Añade la salsa de tomate frito y deja que se cocinen a fuego lento durante 10 minutos más haciendo "chup-chup".

  4. Deja reposar las albóndigas

    Apaga el fuego y deja las albóndigas reposar con la tapa de tu cazuela o sartén para dejarlas reposar unos minutos. Decora con un ramillete de perejil y estarán listas para disfrutar.