Timbal de gambas, patata y alcachofa Este timbal tiene tres protagonistas, las alcachofas, el puré de patatas y las gambas. Las alcachofas se confítan con aceite caliente y se aliña con ajitos y pimentón. TIMBAL DE GAMBAS, PATATA Y ALCACHOFA.Cocina Fácil / RBA / ORIOL ALEU Cristina Alvarez Directora de CocinaFácil.com 4 personas 90 min 5 (3 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Invierno ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 18 de mayo de 2021 Relacionadas: Papas Alcachofas Fáciles Ingredientes paraTimbal de gambas, patata y alcachofa 8 Alcachofas 15 Colas De gambas peladas 1 Diente De Ajo 1 Limón 1 ramita de Perejil 4 Patatas medianas 30 gramos de Mantequilla pizca de Pimentón Dulce 2 vasos de Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer timbal de gambas, patata y alcachofa 1. Limpia las alcachofas Limpia las alcachofas retirando los tallos, las hojas exteriores, las puntas y el heno central, de forma que queden únicamente los corazones con una cuarta parte de las hojas. Córtalas en gajos finos y resérvalas en un recipiente con agua acidulada con limón para evitar que se ennegrezcan. 2. Confítalas en aceite caliente Escurre las alcachofas, sécalas bien con papel absorbente y confítalas en una cazuela con abundante aceite caliente (aproximadamente a 80°) durante unos 40 minutos. 3. Cuece las patatas y haz puré Mientras, lava las patatas y, sin pelarlas, cuécelas en agua hirviendo con sal durante 25 minutos. Escúrrelas, pélalas y aplástalas con la mantequilla, con un tenedor, para obtener un puré. Salpimiéntalo y repártelo en los platos con la ayuda de un aro. 4. Saltea las gambas Escurre las alcachofas confitadas y déjalas un par de minutos sobre papel absorbente de cocina. Salpimiéntalas y repártelas sobre el puré. Calienta tres cucharadas de aceite y saltea las gambas con el ajo picado durante 2 minutos. 5. Aliña con refrito Aparta del fuego, añade el pimentón, remueve y aliña las alcachofas con este refrito. Espolvorea con perejil picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla