Tarta ópera PASO A PASO PARA REALIZAR TARTA ÓPERA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 10 personas 50 min 225 Cal 3 (9 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 23 de noviembre de 2018 Relacionadas: Horno Tartas Nata Postres fáciles Ingredientes paraTarta ópera 1 Bizcocho una plancha 40 gramos de Avellanas 250 mililitros de Nata Para Montar para la ganache 225 gramos de Chocolate Negro fondant para la ganache 55 gramos de Chocolate Negro fondant 2 cucharadas de Aceite De Girasol para el glaseado 4 Yema De Huevo para la mantequilla de café 125 gramos de Azúcar para la mantequilla de café 125 gramos de Mantequilla para la mantequilla de café 2 cucharadas de Café Soluble para la mantequilla de café 50 mililitros de Agua para la mantequilla de café 1 taza de Café caliente para el jarabe de café 3 cucharadas de Azúcar para el jarabe de café Cómo hacer tarta ópera Paso 1 Para hacer el jarabe, hierve el café con el azúcar hasta que este se haya disuelto. Deja que se enfríe. Disuelve el café soluble en los 50 ml de agua, añade el azúcar y lleva a ebullición. Bate las yemas hasta que resulten blanquecinas. Sin dejar de batir, agrega el jarabe caliente, dejándolo caer por el borde del bol para evitar que caiga directamente sobre las yemas. Cuando esté todo integrado, aumenta la velocidad de la batidora y continúa batiendo hasta que el batido esté frío. Incorpora entonces la mantequilla reblandecida, poco a poco, para conseguir una crema suave y homogénea. Paso 2 Para la ganache, calienta la nata y viértela sobre el chocolate troceado. Remueve hasta conseguir una crema homogénea. Funde los 55 g de chocolate al baño maría y mézclalo con 1/3 de la ganache preparada y el aceite. Paso 3 Corta la plancha de bizcocho en tres cuadrados del mismo tamaño. Pincela un bizcocho con el jarabe de café y añade primero una fina capa de ganache y después otra de mantequilla de café. Coloca encima un segundo bizcocho y repite la operación. Paso 4 Tapa con la última capa de bizcocho, píntalo con el jarabe y extiende encima una capa de mantequilla y de ganache y, por último, el glaseado. Deja enfriar la tarta en el frigorífico y, antes de servir, decórala con las avellanas. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla