Tarta de manzana y crema pastelera, postre fácil y delicioso

Existen multitud de versiones de la tarta de manzana, pero esta que descubrimos hoy lleva una base de masa quebrada muy crujiente y un relleno de crema pastelera, ¡delicioso!

Mónica Corredera
Mónica Corredera

Periodista

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Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández

Tarta de manzana y crema pastelera, postre fácil y delicioso
Cocina Fácil / RBA / Víctor Fernández
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Tipo Plato:

Postres

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

La mezcla de sabores y texturas es la clave de esta receta de tarta de manzana tan especial. Sobre una base de masa quebrada casera, se añade la crema pastelera (con un sabor muy especial y un toque de canela y limón) y se cubre con láminas de manzana. El resultado es, sencillamente, espectacular.

Ingredientes paraTarta de manzana y crema pastelera, postre fácil y delicioso

  • Para la masa quebrada
  • 250 gr de harina
  • 45 g de azúcar
  • 100 g de mantequilla fría
  • 1 yema de huevo
  • Una pizca de sal
  • 50 ml de agua
  • Para la crema pastelera
  • 250 ml de leche
  • 70 g de azúcar
  • 20 g de Maizena
  • 2 yemas de huevo
  • 1 rama de canela
  • Piel de un limón
  • Para la cobertura
  • 2 manzanas
  • 1 cucharada de mermelada de melocotón

1. Calentar la leche para la crema pastelera

Pon en un cazo al fuego un trozo de piel de limón, la rama de canela y la leche. Previamente reserva un poco de leche para diluir la Maizena. Calienta la leche a fuego medio.

2. Mezclar el resto de ingredientes

Pon en un cuenco las yemas de huevo y el azúcar. Diluye la Maizena en la leche apartada anteriormente e incorpórala a la mezcla. Remueve hasta integrar por completo.

3. Añade la leche caliente

Retira la piel de limón y la rama de canela y agrega poco a poco la leche al bol de la mezcla sin dejar de remover para evitar que se cuajen las yemas.

4. Poner a fuego lento

Pasa la mezcla al cazo y ponlo a fuego lento para que espese la crema, removiendo sin parar. Pon la crema pastelera en un recipiente, tapa con film y reserva.

5. Para preparar la masa quebrada

En un recipiente mezcla la harina, el azúcar y la pizca de sal, añadiendo después la mantequilla cortada en porciones pequeñas. Mezcla con las manos hasta lograr una textura terrosa.

6. Hacer la masa

Añade al recipiente la yema de huevo y el agua, y mezcla hasta obtener una bola de masa, cúbrela con film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Después colócala entre dos films y estírala con el rodillo. Cuando esté bien estirada ponla sobre un molde redondo apto para horno, ajustándola bien y cortando los bordes sobrantes. Pon sobre la masa un papel de horno y hornéala durante media hora, a 180ºC con calor arriba y abajo. Seguidamente retira el papel y vuelve a hornear 10 minutos más. Rellena la masa con la crema pastelera.

7. Para la cobertura de manzana

Pela las manzanas, retira el corazón y córtalas en láminas finas que has de ir colocando sobre la crema pastelera. Pinta la superficie de la tarta con mermelada de melocotón mezclada con un chorrito de agua. Mete la tarta en el horno (a 180 ºC con calor arriba y abajo) durante 30 minutos para que las manzanas se cocinen y se doren.

8. El toque final

Saca la tarta del horno, píntala de nuevo con la mermelada y deja que se enfríe totalmente antes de desmoldarla. ¡Lista para servir!

Será el postre perfecto para cualquier comida de celebración, una merienda ideal o el desayuno más delicioso. Esta tarta de manzana no dejará a nadie indiferente. Te contamos cómo prepararla.
 

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