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Sopa campera (con patata, cebolla y pimientos)

Aquí tienes una sopita campera, sencilla de preparar, nutritiva y ligera. Lleva patata, cebolla, pimiento rojo y verde, patata y unos picatostes de pan.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

Sopa campera
4 personas
40 min
223 Cal

5

(2 votos)

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

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Si quieres una sopa ligera y sabrosa, prueba nuestra sopa campera. Con pocos ingredientes y una elaboración de lo más sencilla, tienes una sopa campera, vegetariana porque no lleva nada de carne: se prepara con cebolla, ajo, pimiento verde, pimiento rojo, patata y pan tostado para decorar.

Ingredientes paraSopa campera (con patata, cebolla y pimientos)

  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • ½ pimiento verde
  • ½ pimiento rojo
  • 1 patata grande
  • 1 litro de caldo de ave o agua
  • dados de pan tostado
  • aceite de oliva

1. Pocha la cebolla

Corta la cebolla en daditos y déjala pochar a fuego muy lento en una olla con el aceite. Cuando empiece a tomar color, añade el ajo picado, remueve y seguidamente agrega los pimientos, limpios de semillas y cortados en trocitos.

1. Pocha la cebolla

2. Añade la patata

Rehoga un poco y añade la patata también en trocitos. Sube un poco el fuego y deja cocer 5 minutos. Incorpora el agua o caldo en frío, tapa y deja hervir hasta que la patata esté cocida.

3. Pasa por el chino

Tritura con la batidora o pásalo por el colador chino y rectifica de sal. Sirve caliente con los daditos de pan tostado.

3. Pasa por el chino

El truco

Antes de triturar las verduras, retira los trocitos de pimiento y añádelos al servir junto a los tropezones de pan.

 

 

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