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Salsa de queso para topping

Esta es una salsa vegana "de queso" para topping. Se prepara con levadura nutricional, sésamo blanco, rejuvelac, hierbas aromáticas, pimienta y nuez moscada. Necesita 12 horas de fermentación.

Cristina Alvarez, directora de Cocina Fácil
Cristina Alvarez

Directora de Cocina Fácil y periodista especializada en gastronomía

SALSA DE QUESO PARA TOPPING.
SALSA DE QUESO PARA TOPPING.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
5 min

3

(7 votos)

Dieta:

vegana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Acompañamientos

●

Aperitivos y tapas

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Media

●
Baja en sodio
Sin gluten
Sin lactosa
Sin sacarosa o fructosa
Preparación con antelación
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Ingredientes paraSalsa de queso para topping

  • ½ tazas de Crema De Sésamo (Tahini) blanco crudo
  • ½ tazas de Levadura Nutricional
  • ¼ Rejuvelac o agua filtrada
  • 1 pizca de Pimienta Negra recién molida
  • ½ cucharaditas de Nuez Moscada
  • 1 cucharadita de Hierbas Aromáticas mezcladas al gusto (como romero, perejil, salvia, tomillo u orégano)

Paso 1

Combina todos los ingredientes en una batidora de vaso turbo y bate muy bien hasta obtener una pasta totalmente homogénea y suave.

Paso 2

Coloca esta pasta en un recipiente de vidrio que pueda ir con tapa y de momento cúbrelo solo con un paño de algodón limpio. Déjalo reposar así durante unas 12 horas para que fermente.

Paso 3

Una vez fermentado, puedes tapar el recipiente con su tapa y guardarlo en la nevera durante semanas.

Paso 4

Puedes utilizar esta crema de queso, muy suave, como otras salsas blancas, por ejemplo la bechamel, y así aprovechar las propiedades hepatoprotectoras del sésamo mientras disfrutas. Por ejemplo, completando con ella tus lasañas crudiveganas o añadiéndola a unos espaguetti o canelones crudos de calabacín.

Paso 5

Otra opción es utilizar esta salsa como aliño para tus ensaladas o bien servirla como dip con unos crujientes crudités de apio o zanahoria.

Paso 6

Alegra tus coles: Este queso le sienta muy bien, junto a una pizca de levadura nutricional, a recetas de col o brócoli.
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