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Rollitos crujientes de peras confitadas

Hoy tenemos un dulce delicado que seguro que sorprenderá a tus comensales: unos rollitos crujientes de pasta brick con peras confitadas. Se cuecen ya troceadas con canela, azúcar, piel de limón y agua.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

ROLLITOS CRUJIENTES DE PERAS CONFITADAS.
ROLLITOS CRUJIENTES DE PERAS CONFITADAS.
Cocina Fácil / RBA / JAIME FERRER
4 personas
35 min
225 Cal

4

(11 votos)

Dieta:

Baja en calorías

●

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Horno

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
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Ingredientes paraRollitos crujientes de peras confitadas

  • 4 Peras conferencia
  • 60 gramos de Azúcar Moreno
  • 1 ramita de Canela
  • 1 trozo de Piel De Limón
  • 4 láminas de Pasta Brick
  • 1 cucharada de Azúcar Glas
  • Mantequilla

Paso 1

Pela las peras, retírales el corazón y pártelas en daditos. Cuécelas unos 10 minutos con la canela, el azúcar, la piel de limón lavada y medio vaso de agua. Retira y deja enfriar.

Paso 2

Funde una cucharada de mantequilla. Extiende una lámina de pasta y dóblala por la mitad formando dos rectángulos. Repite el mismo proceso con las otras 3 láminas.

Paso 3

Pincela cada rectángulo con la mantequilla, por los dos lados. Dispón en el centro un par de cucharadas de peras escurridas y enróllalos con cuidado para que no se salga la fruta.

Paso 4

Dispón los rollitos en la placa forrada con papel sulfurizado y hornéalos durante 20 minutos a 180º. Retíralos, déjalos templar y sírvelos espolvoreados con el azúcar glas.

El truco

Para que te queden más aromáticas, sustituye el agua por vino tinto y agrega 2 clavos de olor.

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