Name: Bizcocho de zanahoria, nueces y chocolate, superjugoso
Total time: 45 min
Yield: 10
Ingredients: 3 huevos; 250 gramos de azúcar; 140 mililitros de aceite de oliva; 200 gramos de harina; 20 gramos de levadura en polvo; 1 cucharadita de canela en polvo; 1 yogur; pizca de sal; 200 gramos de zanahoria; 100 gramos de nueces peladas; 50 gramos de nibs de cacao; 100 gramos de crema de chocolate y avellanas; 20 mililitros de leche; 100 gramos de azúcar glas

jueves 07 de marzo de 2024

Los bizcochos de zanahoria (o carrot cakes) son una maravilla porque quedan jugosos, ricos y son de lo más saludables.

En esta receta, en Cocina Fácil lo hemos preparado en un molde estilo plumcake, con nueces, chocolate y un toque de canela. Y como verás, no es nada complicado de elaborar.

Ingredientes paraBizcocho de zanahoria, nueces y chocolate, superjugoso

3 huevos
250 gramos de azúcar
140 mililitros de aceite de oliva
200 gramos de harina
20 gramos de levadura en polvo
1 cucharadita de canela en polvo
1 yogur
pizca de sal
200 gramos de zanahoria
100 gramos de nueces peladas
50 gramos de nibs de cacao
Para la cobertura
100 gramos de crema de chocolate y avellanas
20 mililitros de leche
100 gramos de azúcar glas

Cómo hacer bizcocho de zanahoria, nueces y chocolate, superjugoso

1. Ralla las zanahorias

Raspar las zanahorias y lavarlas; secarlas con papel de cocina y rallarlas. Cortar las nueces en trocitos.

2. Prepara la masa

Precalentar el horno a 180º. Cascar los huevos en un cuenco, añadir el azúcar y 125 ml de aceite y mezclar. Incorporar la harina tamizada con la levadura, espolvorear con la canela y remover hasta conseguir una preparación homogénea.

3. Añade el yogur

Añadir el yogur y la sal, y volver a mezclar. Agregar la zanahoria rallada, las nueces troceadas y los nibs de cacao, y seguir removiendo hasta que se integren.

4. Hornea el bizcocho

Disponer la masa obtenida en un molde rectangular untado con el aceite restante y hornear unos 45 minutos. Comprobar que el bizcocho está cocido introduciendo una brocheta de madera en el centro. Si sale completamente limpia, retirarlo; si no, proseguir la cocción 5 minutos más.

5. Cubre con crema de cacao

Esperar a que el bizcocho se temple un poco y desmoldarlo sobre una rejilla; dejarlo reposar hasta que se enfríe del todo. Cubrir toda la superficie con la crema de cacao, extendiéndola bien con una espátula.

6. Decora con glasa

Batir la leche con el azúcar glas hasta obtener una crema densa pero fluida. Rellenar con esta un biberón de cocina, dibujar líneas paralelas sobre la crema de cacao, a lo ancho del plumcake, y decorar la superficie. Dejar secar la glasa antes de servir.

El truco

El yogur, mejor elígelo de leche entera o griego, más denso.

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