Piononos con mousse de fresa Los piononos son un bizcochos típicos de Granada, con crema y una coronilla (que según la tradición era por la silueta de la cabeza del papa Pío Noveno, de ahí pionono. Esta es una versión del dulce, con mousse de fresa. PASO A PASO PARA REALIZAR PIONONOS CON MOUSSE DE FRESA: RESULTADO FINAL.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Begoña Montané Cocinera 6 personas 45 min 5 (2 votos) Dieta: Vegetariana ● Temporada: Primavera ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Técnica mixta ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin lactosa Preparación con antelación viernes 29 de marzo de 2019 Relacionadas: Horno Mousse Postres fáciles Ingredientes paraPiononos con mousse de fresa 8 Huevos 150 gramos de Azúcar 175 gramos de Azúcar Glas 1 pizca de Sal 75 gramos de Harina 250 gramos de Fresas Cómo hacer piononos con mousse de fresa Paso 1 Cascar 4 huevos en un cuenco y batirlos con 125 g de azúcar; cocer, al baño María y removiendo, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego, batir 5 minutos e incorporar la harina. Precalentar el horno a 190º. Verter la masa en una fuente refractaria de 22 x 33 cm forrada con papel sulfurizado. Hornear 8 minutos. Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar. Paso 2 Limpiar las fresas y reservar algunas. Cocer las demás con 50 ml de agua y el azúcar restante, 5 minutos. Triturar y dejar enfriar. Cascar el resto de los huevos separando las yemas de las claras. Montar éstas a punto de nieve con la sal. Incorporar 125 g de azúcar glas y el puré de fresas, poco a poco y con movimientos envolventes. Paso 3 Cubrir el bizcocho con ¾ partes de la crema. Enrollar, envolver con film y congelar 1 hora. Cortarlo en trozos de 4 cm, espolvorearlos con azúcar glas y decorarlos con las fresas y el relleno reservados. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla