Ingredientes paraPanecillos de nueces y avellanas

  • 3 cucharadas de Yogur
  • 1 cucharada de Aceite De Oliva
  • 350 gramos de Harina De Trigo integral
  • 150 gramos de Harina De Espelta integral
  • 4 gramos de Sal
  • 9 gramos de Levadura de panadero deshidratada
  • 1 cucharada de Miel
  • 50 gramos de Nueces
  • 50 gramos de Avellanas tostadas

Cómo hacer panecillos de nueces y avellanas

1. Mezcla los ingredientes

Coloca en un cuenco 350 ml de agua, el aceite, el yogur, la sal, la miel y la levadura. Mezcla con unas varillas manuales hasta que se integren. Añade los dos tipos de harina y mezcla con las manos o con un robot durante 8 minutos.

2. Añade los frutos secos

Agrega las avellanas y las nueces peladas y troceadas, y mezcla de nuevo. Alisa la superficie con la ayuda de una espátula de silicona, tapa con un paño seco y deja entre 1 o 2 horas en un lugar cálido hasta que la masa doble su volumen.

3. Divide la masa

Divídela en 8 porciones iguales, dales forma de panecillo y hazles varios cortes poco profundos en la superficie. 

4. Hornea los panecillos

Ponlos en la placa forrada con papel sulfurizado y cuécelos durante 25 minutos en el horno precalentado a 220º. Retira, deja enfriar y sírvelos.

El truco

Dales un toque salado y sustituye los frutos secos por aceitunas negras deshuesadas, tomates secos y hierbas (romero, tomillo, orégano...).

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