POSTRES Y DULCES

Pan de molde casero con crema de chocolate

Si tienes tiempo, te proponemos que todos los elementos de la merienda de hoy sean caseros: desde el pan de molde a la crema de chocolate que cubrirá las rebanadas. Sigue nuestros pasos...

Personas:
4
Tiempo:
90 min
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Ingredientes
15 g levadura fresca
750 g harina de fuerza
2 cdta sal
50 ml miel
50 ml leche
100 g avellanas tostadas
100 g cacao
125 ml aceite de oliva
chocolate blanco unas virutas
trozos naranja confitada
frutos rojos
Temporada: Todo el año
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Diluye la levadura con 50 ml de agua caliente. Tapa y deja reposar hasta que empiece a hacer burbujas. Tamiza la harina con la sal. Haz un agujero en el centro y añade la levadura y 400 ml de agua también caliente. Trabaja esta preparación hasta obtener una masa uniforme y lisa.

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Paso 2

Forma una bola con ella y déjala reposar 10 minutos. Amasa luego otros 10 minutos hasta que esté elástica. Vuelve a hacer una bola. Colócala en un cuenco ligeramente engrasado con aceite y tápala con un paño húmedo. Deja reposar en un lugar cálido hasta que doble su volumen, entre 1 y 2 horas.

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Paso 3

Remuévela de nuevo, tápala y resérvala 5 minutos más. Córtala por la mitad y ponla en dos moldes refractarios, rectangulares y de paredes altas, de unos 900 g cada uno. Cúbrelos con film y déjalos en un lugar cálido de 30 a 45 minutos, hasta que la masa suba de volumen.

paso_a_paso_para_realizar_pan_de_molde_casero_con_crema_de_chocolate_cortar_el_pan_de_molde
Paso 4

Pincela la superficie con la leche y cuécela unos 20 minutos en el horno precalentado a 220o. Baja entonces la temperatura a 180o  y cuece durante 15 minutos más. Desmolda los panes y déjalos enfriar sobre una rejilla. Luego, córtalos en rebanadas.

paso_a_paso_para_realizar_pan_de_molde_casero_con_crema_de_chocolate_picar_las_avellanas_con_miel_en_la_picadora
Paso 5

Tritura las avellanas peladas con el cacao, 100 ml de aceite y la miel. Unta con esta crema las rebanadas de pan por un lado y reparte en platos de postre.

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Paso 6

Espolvorea el pan con virutas de chocolate, la naranja confitada y decóralas con los frutos rojos lavados y secos. Riégalas entonces, si quieres, con el resto del aceite y sírvelas.

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