Nigiri de nabo daikon Laia Piñol Coordinadora web de Cocina Fácil viernes 23 de octubre de 2020 NIGIRI DE NABO DAIKON.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 8 Unidades: 50 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● Sin gluten Relacionadas: Zanahoria Pescado Fáciles Ingredientes paraNigiri de nabo daikon 150 gramos de Quinoa 150 gramos de Arroz para sushi 500 gramos de Agua 1 Nabos daikon 1 Remolachas 1 Zanahorias Vinagre De Manzana 10 gramos de Alga seca Wasabi Sal fina y gorda Tamari para la salsa ponzu Vinagre De Arroz para la salsa ponzu Zumo De Lima para la salsa ponzu Piel De Lima para la salsa ponzu Zumo De Mandarina para la salsa ponzu Piel De Mandarina para la salsa ponzu Cúrcuma en polvo Paso 1 La base: remoja la quinoa 20 minutos. Lávala bien y también el arroz. Coloca los granos de quinoa y arroz en una olla con agua y sal. Lleva a ebullición y cocina a fuego lento 12 minutos o hasta que esté completamente seca. Déjala reposar otros 5 fuera del fuego. Luego, extiende en una bandeja para romper la cocción y rectifica de sal y pimienta. Resérvala. Paso 2 El relleno: lamina finamente el nabo daikon y déjalo encurtiendo en el vinagre de manzana con un poco de sal. Coloca la remolacha en una bandeja de horno y cúbrela de sal gorda. Hornea a 200 °C unos 30-40 minutos. Luego, pélala y lamínala como el nabo. Resérvala. Lamina la zanahoria y ponla en remojo con las algas para que absorban el sabor a mar. Paso 3 La salsa: mezcla todos los ingredientes a tu gusto. Paso 4 Montaje: con las manos húmedas, coloca en la palma una cucharada bien llena de arroz y quinoa. Con el pulgar de la mano libre, dale forma de triángulo mientras vas moviendo el contenido, presionando por sus diferentes caras. Una vez formado, con tus dedos pulgar e índice, presiona en los dos extremos. Repite así hasta obtener todos tus nigiris montados. Paso 5 Servir: coloca sobre cada uno de los nigiris puntos de wasabi y termina colocando las diferentes verduras encima, como en la foto. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla