Seguro que te encantan los tocinillos de cielo . Tiernos y supercremosos son uno de los dulces más representativos de nuestro país. Hoy, te descubrimos una versión, con una base de galletas , que lo convierten en un postre de auténtico lujo: unos nevaditos de tocinillo . Ideales para servir en una comida especial o en una celebración, estos bocaditos conquistarán tu paladar y el de tus comensales. Quedan tan ricos que los vas a preparar en muchas ocasiones. Se convertirán en un clásico de tu recetario. Muy sencillos de realizar, el encanto de este postre es que el tocinillo quede en el centro de la galleta. Para ello, una vez tengas las galletas horneadas, pero calientes, presiona el centro con el dorso de una cuchara para hacer un pequeño hueco. Luego, en el momento de servir, coloca los tocinillos sobre la galleta y corónalos con un poco de merengue . Quedarán impresionantes. Otros bocaditos dulces que no puedes perderte son los mini cupcakes de chocolate blanco , las trufas de chocolate al brandy con avellanas o los canutillos de pasta filo rellenos de crema . Consejos y variantes para los nevaditos de tocinillo En lugar de galletas , utiliza masa brisa para elaborar la base. A la hora de hacer el almíbar , puedes agregar una ramita de canela. Para comprobar que el tocinillo está en su punto, pínchalo con una brocheta . Si esta sale totalmente limpia, estará cocinado. Nosotros hemos decorado el nevadito con merengue , pero también puedes usar nata montada o espolvorearlo con virutas de chocolate o cacao en polvo .