Napolitanas de canela

Paso 1

Batir la mantequilla ablandada con el azúcar, con varillas eléctricas, hasta que esté cremosa. Cascar el huevo; agregarlo, con la canela, y seguir batiendo hasta que se incorporen. Tamizar la harina con la levadura en un cuenco. Agregarla a la mezcla anterior, poco a poco y removiendo continuamente hasta obtener una pasta homogénea.

Paso 2

Envolverla en film transparente y dejarla  30 minutos en la nevera. Disponer la masa entre dos hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo hasta conseguir una lámina fina y rectangular. Pasarla a la nevera y dejar reposar durante 30 minutos. Precalentar el horno a 180º.

Paso 3

Cortar la masa con un cortapastas rectangular con los bordes ondulados. Colocar las galletas en la placa forrada con papel de horno, separadas entre sí. Mezclar el azúcar glas con la canela y espolvorear las galletas.  Hornearlas unos 15 minutos, hasta que estén doraditas. Retirar y dejar enfriar antes de servir.