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Mousse a los tres chocolates

Esta mousse a los tres chocolates está tan rica que, a la que la pruebes, se van a convertir en tu postre preferido. Además, es muy fácil de hacer.

Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero

Mousse a los tres chocolates

Si te gusta el chocolate, no te pierdas esta deliciosa mousse.

Cocina Fácil
6 personas
25 min

3

(27 votos)

Dieta:

Mediterránea

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Técnica mixta

●

Tipo Plato:

Postres

●

Precio:

€ € €

●

Dificultad:

Fácil

●
Sin gluten
Sin huevo

Aunque realizar esta mousse a los tres chocolates no es complicado, sí debes tener en cuenta algunos pasos. Uno de los puntos cruciales es en el momento de agregar el merengue a la mezcla. Procura hacerlo con mucho cuidado, intentando que las claras bajen lo menos posible. Así te asegurarás que las mousses queden superesponjosas.

También debes prestar atención al formar las capas. Para que no se junten y queden tan bonitas como en la foto, cada vez que pongas una mousse, coloca los vasitos en el congelador unos minutos.

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Ingredientes paraMousse a los tres chocolates

  • 75 gramos de chocolate negro con un 74% cacao
  • 75 gramos de chocolate con leche
  • 75 gramos de chocolate blanco
  • 6 huevos
  • 40 gramos de azúcar integral de caña
  • sal marina
  • Para decorar
  • 1 Cucharada de virutas de chocolate negro

1. Monta las claras

Casca los huevos, separa las yemas de las claras y reserva en un bol. Coloca las claras en un recipiente amplio y móntalas con unas varillas eléctricas. Cuando empiecen a tomar cuerpo agrega una pizca de sal marina y continúa montando hasta conseguir un merengue firme. Reserva en la nevera.

1. Monta las claras

2. Blanquea las yemas

Bate las yemas junto al azúcar hasta que empiecen a blanquear y doblen su tamaño. Reserva.

3. Funde los chocolates

Coloca los chocolates en tres recipientes y agrega una cucharada de agua a cada uno. Funde los tres chocolates al baño María. Reparte las yemas entre los tres chocolates fundidos y mezcla bien.

4. Agrega las claras

Una vez las yemas hayan quedado bien integradas, agrega las claras montadas con movimientos suaves y envolventes.

5. Forma las capas

Rellena los vasos intercalando las tres mousses. Para que no se mezclen, deja los vasitos en el congelador durante unos 10 minutos, cada vez que pongas una capa. Deja enfriar en la nevera de 8 a 10 horas.

6. Decora y sirve

Saca de la nevera unos minutos antes de servir para temperar ligeramente. En el momento de llevar a la mesa, decora la superficie con unas virutas de chocolate negro de buena calidad.

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