De forma plana, muy similar al lenguado, y con una carne blanca, con pocas espinas y sabrosa, el gallo es un pescado que vale la pena incorporar a nuestra dieta. Se puede preparar al horno, rebozado y frito, a la plancha, guisado… Hoy te proponemos cortarlo en filetes y asarlo en el horno para realizar con él un bonito milhojas. Está tan rico y la presentación es tan vistosa, que lo puedes servir un día tengas invitados a comer. Seguro que te van a pedir la receta.

Muy fácil de elaborar, incluso si no tienes mucha maña en la cocina, el secreto de esta receta es usar buena materia prima y asar el gallo durante poco tiempo para que no se reseque. En 10 minutos estará listo. Mientras está en el horno, realiza la ensalada de tomate, también llamada pico de gallo, y, luego, ve alternando las capas de pescado y tomate para formar el milhojas. Riega con un poco de aceite de perejil y… a comer.

Son muchas las recetas en las que el gallo es el protagonista principal. Con él puedes cocinar un gallo a la meunière con ajos y tempura de verduras o unos "fingers" de gallo con tomatitos. Y si quieres descubrir una receta festiva, no te pierdas los gallos al cava con langostinos y almejas.

Ingredientes paraMilhojas de gallo al horno

  • 3 Gallos (Pescado) medianos
  • 2 Tomates
  • 1 Cebolla
  • 1 Pimiento Verde
  • 100 mililitros de Vino Blanco
  • 1 Lima
  • 1 Diente De Ajo
  • Perejil
  • Aceite De Oliva
  • Sal
  • Pimienta

Cómo hacer milhojas de gallo al horno

1. Hornea el pescado

Limpia los gallos y haz 4 filetes de cada uno. Salpimiéntalos y ponlos en una bandeja de horno con un chorrito de aceite de oliva y el vino. Tapa y hornea 10 minutos.

2. Macera las hortalizas

Lava los tomates y córtalos en daditos. Pela la cebolla, limpia el pimiento y corta ambos de la misma forma. Mezcla las hortalizas y macéralas con una pizca de sal y el zumo de la lima. Pela el ajo y tritúralo con el perejil y un poco de aceite; reserva ambos.

3. Sirve con el pico de gallo

Saca el pescado del horno y repártelo en los platos intercalando los filetes con el pico de gallo haciendo 3 capas. Riega con el aceite de perejil por encima y sirve.

Consejos y variantes para que el milhojas de gallo al horno quede exquisito

  • Para completar este milhojas y hacerlo todavía más festivo, puedes acompañarlo con unas gambas o langostinos.
  • Puedes hacer la receta con otro tipo de pescado blanco como la merluza, la lubina o la dorada.
  • En lugar de alternar el pescado con una ensalada pico de gallo, puedes preparar un pisto de verduras o unos champiñones salteados. Quedará estupendo.
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