SALSAS

Mayonesa sin huevo con un toque de mostaza

¿Quieres hacer una salsa vegana al estilo de la mayonesa? Se elabora sin huevo, con un toque de mostaza y tofu sedoso y patata pequeña cocida.

Personas:
4
Tiempo:
10 min
MAYONESA SIN HUEVO CON UN TOQUE DE MOSTAZA.
Ingredientes
200 g tofu sedoso
1 patata pequeña cocida
2 cda aceite de oliva
6 cda aceite de girasol alto oleico
0,5 dientes de ajo
0,25 manzanas
1 cda zumo de limón
1 cda mostaza de dijon
1 cdta sal kala namak
Sin gluten
Baja en sodio
Sin lactosa
Dieta: Proteica , Vegana , Vegetariana
Técnica: Sin cocción
Tipo Plato: Acompañamientos
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Escurre el tofu, desmenúzalo con las manos y ponlo en la batidora. Pela y lava la patata, trocéala y añádela también. Pela el ajo y agrégalo. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea.

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Paso 2

Pela la manzana y córtala a trocitos. Añádela a la batidora junto con la mostaza y sigue batiendo.

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Paso 3

Poco a poco añade los aceites de oliva y de girasol y el zumo de limón, hasta obtener una crema emulsionada suave y sedosa.

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Paso 4

Viértela en un bol, pon la sal kala namak y remuévela con cuidado con una cucharita. Rectifica de sal.

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Paso 5

Guárdala en la nevera hasta el momento de usar.
 

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