Ingredientes paraMayonesa sin huevo con un toque de mostaza

  • 200 gramos de Tofu sedoso
  • 1 Patata pequeña cocida
  • 2 cucharadas de Aceite De Oliva
  • 6 cucharadas de Aceite De Girasol alto oleico
  • ½ Dientes De Ajo
  • ¼ Manzanas
  • 1 cucharada de Zumo De Limón
  • 1 cucharada de Mostaza De Dijon
  • 1 cucharadita de Sal kala namak

Cómo hacer mayonesa sin huevo con un toque de mostaza

Paso 1

Escurre el tofu, desmenúzalo con las manos y ponlo en la batidora. Pela y lava la patata, trocéala y añádela también. Pela el ajo y agrégalo. Bátelo todo hasta que quede una crema homogénea.

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Paso 2

Pela la manzana y córtala a trocitos. Añádela a la batidora junto con la mostaza y sigue batiendo.

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Paso 3

Poco a poco añade los aceites de oliva y de girasol y el zumo de limón, hasta obtener una crema emulsionada suave y sedosa.

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Paso 4

Viértela en un bol, pon la sal kala namak y remuévela con cuidado con una cucharita. Rectifica de sal.

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Paso 5

Guárdala en la nevera hasta el momento de usar.
 

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