PESCADOS Y MARISCOS

Lubina en salsa

¿Has preparado alguna vez lubina con salsa marinera? Es ideal porque no tienes que dejar el salteado del pescado para el último momento. Lleva almejas, mejillones y gambas y la salsa, triturada.

Personas:
4
Tiempo:
55 min
Calorías:
270 Cal
LUBINA EN SALSA.
Ingredientes
500 g lubinas los lomos
250 g almejas
250 g mejillones
250 g gambas
1 cebolla
3 tomates
laurel
vino blanco
300 ml caldo de pescado
azúcar
aceite
sal
pimentón
Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa
Dieta: Mediterránea
Temporada: Todo el año , Navidad
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Segundos platos y platos principales
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Deja las almejas en remojo en agua 30 min. Limpia y lava los mejillones. Pela, ralla y pocha la cebolla con un chorrito de aceite. Ralla los tomates y agrégalos; sazona, añade una pizca de azúcar, sofríe 5 min y retira. Saltea en ese aceite las gambas peladas y resérvalas. Agrega los mejillones y las almejas, ½ vasito de vino y 1 hoja de laurel.

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Paso 2

Cuece hasta que se abran, retíralos y reduce la salsa unos minutos. Lava el pescado, trocéalo, salpimiéntalo y saltéalo con aceite 2 min. Agrega la salsa, el sofrito, el caldo y 1 cucharadita de pimentón y cuece 5 min. Aparta el pescado y tritura la salsa. Sírvela con la lubina y el marisco.

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