Ingredientes paraJudías verdes cocidas con salmón ahumado

  • 600 gramos de Judías Verdes planas cocidas
  • 200 gramos de Salmón Ahumado
  • 200 gramos de Patatas baby
  • Pimienta Roja en grano
  • Tomillo
  • Cebollino
  • Aceite
  • Sal

Cómo hacer judías verdes cocidas con salmón ahumado

Paso 1

Pela, lava y cuece las patatas en abundante agua con sal 20 o 25 min, hasta que estén tiernas pero enteras. Escúrrelas y deja que se enfríen. Lava y seca unos tallos de cebollino; pícalos y resérvalos. Corta el salmón en tiras finas.

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Paso 2

Mezcla las judías cortadas en juliana con las tiras de salmón y las patatitas y reparte esta ensalada en los platos. Espolvorea con pimienta recién molida y con cebollino, riega con aceite, decora con el tomillo lavado y seco y sirve.

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Paso 3

Un aderezo especial: Pela y pica unas nueces. Ponlas en el vaso de la batidora con un poco de aceite, sal y vinagre de Módena y tritura hasta que ligue.
 

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