¿Tienes una lámina de hojaldre en la nevera y te han sobrado unos fresones? Pues ya tienes el postre para mañana...
Corta el hojaldre en círculos y después de pincharlos con un tenedor, cúbrelos con otra bandeja para que no se levanten al hornear o con papel sulfurizado y un peso, como garbanzos secos.

La otra clave del éxito es la capa de crema que disponemos entre el hojaldre y las fresas. Para prepararla hervimos leche con vainilla  y después se diluye la harina de maíz con leche tibia. Esto se une a las yemas batidas con azúcar y ya tenemos una deliciosa crema casera.

Con hojaldre puedes preparar infinidad de platos dulces y salados. Desde la clásica tarta de hojaldre con crema pastelera y frutas, al milhojas con crema de chocolate o un hojaldre tradicional de peras.

Ingredientes paraHojaldre fino con fresones y chocolate

  • 1 lámina de Hojaldre
  • 250 gramos de fresones
  • 200 mililitros de Leche
  • 2 Yemas De Huevo
  • 20 gramos de Harina De Maíz
  • 50 gramos de Azúcar
  • 1 Vaina De Vainilla
  • Azúcar Glas
  • Para decorar
  • Salsa de Chocolate

Cómo hacer hojaldre fino con fresones y chocolate

1. Corta y hornea el hojaldre

Precalienta el horno a 180 °C. Recorta el hojadre en ocho círculos y disponlos sobre la bandeja del horno. Pínchalos con un tenedor, coloca otra bandeja encima para evitar que suban durante la cocción y hornea, a 180 °C, durante 20 minutos. Deja enfriar.

2. Hierve leche con vainilla

Lleva a ebullición la leche con la vaina de vainilla abierta. Retira la cazuela del fuego en cuanto rompa el hervor, tapa y deja entibiar. Diluye la harina de maíz con unas cucharadas de leche tibia.

3. Blanquea las yemas

Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen y mézclalas con la leche y la harina de maíz. Calienta a fuego lento, removiendo constantemente, hasta que espese como una crema ligera. Retira del fuego y deja enfriar.

4. Corta los fresones

Lava los fresones, sécalos bien y retírales los pedúnculos; córtalos en láminas finas. 

5. Cubre con crema, fresas y chocolate

Cubre la superficie de los hojaldres con una capa de crema y dispón encima los fresones, de forma decorativa. Al servir, rocía las tartas con salsa de chocolate.

Más ideas para tu hojaldre fino con fresones y chocolate

  • Cuando hornees los círculos de hojaldre si en lugar de una bandeja más pequeña que encaje por encima pones garbanzos secos para hacer peso, cuando los no los tires, te pueden servir perfectamente para cocinar otro plato.
  • Si quieres hacer una versión mucho más rápida, en lugar de la crema sobre el hojaldre, puedes añadir una capita de nata montada y encima, las fresas laminadas.
  • Para decorar, además de los hilillos de salsa de chocolate le queda muy bien, también un crocanti de frutos secos triturados.
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