Gazpacho de melón

Cuando veas lo rica y rápida que es de preparar esta receta, será una de tus preferidas del verano... Prueba nuestro gazpacho de melón con tomates secos.

Gazpacho de melón
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
15 min
195 Cal

5

(4 votos)

Dieta:

Mediterránea

Baja en calorías

Temporada:

Vacaciones

Verano

Técnica:

Sin cocción

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin gluten
Sin huevo
Sin lactosa

Las sopas frías son una de las muchas delicias que nos trae el verano. Cuando los mercados se llenan de melones dulces es el momento de preparar un gazpacho de melón. En nuestra receta solo le añadimos tomates secos, aceite de oliva extravirgen y sal. Por eso queda más suave que el gazpacho tradicional

Nuestra receta es tan delicada que la puedes tomar como entrante o como postre, si lo prefieres. Y para elegir el tipo de melón, hazlo según tus gustos. El de piel de sapo es el más cultivado en nuestro país, sobre todo en Castilla la Mancha. No hay que olvidar los archiconocidos de Villaconejos, en la comunidad de Madrid, de calidad suprema. Estos son de pulpa más clarita. Si quieres un tono más anaranjado, prepáralo con el cantalupo.

Con el melón todas las recetas son fáciles y ricas. Si no lo crees, prueba el melón con jamón al Oporto o relleno de una ensalada de salmón y palmitos.

Ingredientes paraGazpacho de melón

  • 1 Melón pequeño
  • 80 gramos de Tomates Secos
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • 1 ramita de Menta fresca
  • Sal

Compra los ingredientes de esta receta en el supermercado on-line del Corte Inglésclicando aquí

Cómo hacer gazpacho de melón

1. Corta el melón

Abre el melón, retira las pepitas y córtalo en tajadas grandes. Retira la piel y trocea cada tajada en varios pedazos reservando una de ellas.

1. Corta el melón

2. Tritura con tomates secos

Coloca el melón troceado y los tomates secos (reservando varios trocitos para la decoración final) en el vaso de la batidora y tritura unos minutos hasta conseguir una crema fina.

2. Tritura con tomates secos

3. Añade aceite y sal

Añade cuatro cucharadas de aceite de oliva y una pizca de sal. Tritura unos segundos hasta que el aceite quede incorporado a la crema.

3. Añade aceite y sal

4. Enfría en la nevera

Guarda esta sopa fría de melón en el frigorífico, cubierta con film de plástico, hasta que sea el momento de servir.

4. Enfría en la nevera

5. Añade tropezones y sirve

Corta el melón reservado en cuadraditos. Sirve el gazpacho bien frío, con los tropezones de melón, los trocitos de tomates secos y la menta picada.

5. Añade tropezones y sirve

El truco

También le puedes añadir a este fresco y saludable gazpacho unas virutas de jamón serrano por encima.

Otras variedades para el gazpacho de melón

  • Puedes mezclarlo con nata, yogur o queso crema, también queda muy rico.
  • Con otras frutas, como el aguacate o con frutos rojos, así tomará más sabor y un color más intenso.
  • Si quieres un toque especiado y picantito, échale una pizca de jengibre.
  • Sírvelo con unos cubitos de hielo si no estaba bien frío.
  • Un chorrito de oporto siempre le va bien a la sopa de melón.
  • Si quieres darle el toque bien saladito, asa unas lonchas de jamón serrano en el horno y luego añádelas al gazpacho de melón espolovoreadas por encima.
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