Galletitas con fondant de colores

Paso 1

Ablandar la mantequilla a temperatura ambiente y batirla con el azúcar hasta que se obtenga una preparación cremosa. Incorporar la harina tamizada, poco a poco y removiendo hasta integrarla. Agregar el zumo de limón y mezclar. Colocar la masa obtenida entre 2 hojas de papel sulfurizado y estirarla con el rodillo; debe obtenerse una lámina de 5 o 6 mm de grosor. Introducirla en la nevera y dejarla reposar un mínimo de 30 minutos. Precalentar el horno a 180º.

Paso 2

Retirar el papel que cubre la masa y cortarla con cortapastas con forma de números y letras. Separar ligeramente las galletas y disponerlas en la placa, sin retirar el papel inferior. Cocerlas 8 o 10 minutos y dejarlas enfriar en una rejilla.

Paso 3

Estirar los fondant sobre una superficie antiadherente y cortarlos con las mismas formas que las galletas. Humedecerlos ligeramente y pegarlos a éstas. Estirar los sobrantes y formar figuritas. Decorar las galletas con ellas y servir.