Fabada asturiana al estilo tradicional ¿No has preparado nunca una fabada asturiana, al estilo tradicional? Pues toma nota de esta riquísima receta, que empieza el día anterior con el remojo de las fabes. Cocina Fácil / RBA / XABIER MENDIOLA Amanda Laporte Cocinera 4 personas 15 min 286 Cal 3 (32 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Olla exprés ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● jueves 20 de octubre de 2022 Relacionadas: Chorizo Fabada Fabada asturiana Cebolla Panceta Fáciles Ingredientes paraFabada asturiana al estilo tradicional 360 gramos de Fabes 250 gramos de Panceta curada 1 Chorizo pequeño 1 Morcilla De Cebolla 1 Cabeza De Ajos 1 Cebolla Sal Cómo hacer fabada asturiana al estilo tradicional 1. Remoja las fabes Deja la noche anterior las fabes en remojo con agua fría y una piza de sal. Al día siguiente, enjuágalas y escúrrelas. 2. Cuece con el embutido Ponlas en la olla exprés, cúbrelas con agua hasta un par de dedos por encima y lleva a ebullición. Añade el chorizo, la morcilla pinchada varias veces (así no reventará), la cabeza de ajos lavada y la cebolla pelada. 3. Desespuma el guiso Cuece hasta que llegue de nuevo a ebullición y vierte entonces un chorrito de agua fría para asustarlas. Repite esta operación 2 o 3 veces más. Desespuma las veces que sean necesarias para retirar las impurezas y la grasa que pueda soltar la carne. Ajusta de sal. 4. Tapa la olla Tapa la olla y cuécelas en la posición más alta unos 25 minutos. Si no haces las fabes en la olla, deberán cocer unas 2 horas a fuego lento, removiéndolas de vez en cuando con cuidado para no romperlas. 5. Sirve con pimentón Acabado este tiempo, prueba las fabes; si aún están un poco duras, prosigue la cocción unos minutos más hasta que estén al punto. Retíralas, repártelas en platos hondos y sírvelas, enseguida, con la carne troceada, y espolvoreadas con un poco de pimentón dulce o picante. El truco Puedes agregar al agua de cocción unas hebras de azafrán diluidas en agua. Articulo relacionado Las ollas exprés mejor valoradas de Amazon ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla