¿Tienes fresas? ¿Cava o champagne? ¿Azúcar y hielo? Si la respuesta es sí a todo, tienes cuanto necesitas para preparar un Rossini, un cóctel refrescante como ninguno, ideal para los días más calurosos del año. El cóctel Rossini es una bebida originaria de Italia , en concreto de la zona de Venecia, donde lo preparan con un vino espumoso autóctono, el prosecco . La combinación de ingredientes es muy equilibrada, porque el dulzor de las fresas se contrarresta con la acidez del cava . En cuanto al azúcar, dependerá del punto de maduración y el dulzor propio de la fruta, así como de tus gustos personales. Nuestro consejo es que añadas muy poco (o no le pongas) y vayas rectificando el postre hasta dar con el nivel de dulzor que más te guste. Otro punto importante para realizar el cóctel Rossini es el hielo. Y también la picadora. Lo más adecuado es utilizar hielo pilé , porque a no ser que tengas una picadora muy potente, triturar los cubitos grandes te va a costar mucho. La textura del cóctel debe quedar un pelín más líquida que un granizado. Cóctel Rossini Para 4 personas Ingredientes 150 gramos de fresas 10 gramos de zumo de limón (opcional) 40 gramos de azúcar 50 gramos de hielo pilé 200 mililitros de cava o champagne Paso a paso Limpia y prepara las fresas Retírales el pedúnculo y lávalas bajo el grifo del agua fría, sin dejarlas en remojo. Sécalas ligeramente con papel abosorbente de cocina. Tritura todo junto Pon en el vaso de la batidora las fresas limpias y troceadas (si son grandes), el cava, el azúcar y el zumo de limón. Tritura hasta obtener una especie de puré. Sirve Reparte el cóctel en copas y sirve enseguida. Puedes decorar las copas con una rodaja de limón o de lima, unas hojas de menta, fresas liofilizadas o una fresa entera pequeña. Una bebida de aprovechamiento El cóctel Rossini es ideal para dar salida a los fresones que tienen algún golpe o que están un poco mustios . Retira las partes que se han hechado a perder y trocea el resto. En cuanto al cava, también puedes emplear los restos de alguna botella, e incluso mezclar un par o tres. Otras recetas de granizados de Cocina Fácil son el granizado de sandía y lima , el de café y leche merengada o el de sandía y albaricoque .