Belén Casal, experta en cocina: "Deja de 'pelearte' con los pimiento asados, con este truco tan sencillo, la piel sale sola y del tirón"

Los pimientos asados al hornoson la base perfecta para infinidad de recetas: desde ensaladas llenas de sabor hasta aperitivos con hojaldre, como unas roscas crujientes, pasando por pizzas caseras o platos con bacalao, ya sea en forma de timbal o simplemente al horno sobre una cama de pimientos. Incluso puedes hacer infinidad de recetas de pimientos rellenos. Las opciones son infinitas. Sin embargo, hay un paso que suele dar más pereza que placer: pelarlos. A veces la piel se resiste y la tarea se vuelve engorrosa.

Pero no te preocupes, porque cuando descubras este truco, todo cambiará. Belén Casal, experta en cocina, te ofrece la solución: "Pelar pimientos asados nunca fue tan fácil, con este truco la piel sale sola, solamente con intentar despegar suavemente la piel del pimiento, va a salir del tirón y completamente sola".

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¿Cómo pelar pimientos asados fácilmente?

El primer paso, claro, es asar los pimientos correctamente. Para que se puedan pelar bien después, es importante que la piel quede bien tostada. Lava los pimientos, sécalos y colócalos en una fuente apta para horno con un chorrito de aceite de oliva y un poco de sal. No los cortes ni los pinches: ásalos enteros, ya que eso ayuda a que suelten su jugo y queden más jugosos.

Precalienta el horno a 200 °. Una vez alcanzada esta temperatura, baja a 180 ° y programa la función de ventilación con calor arriba y abajo. Coloca los pimientos sobre papel de horno en una bandeja refractaria y ásalos durante unos 60 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción. El objetivo es que la piel se tueste bien por todos lados. No te preocupes si ves zonas quemadas, eso facilitará mucho el pelado.

El truco para pelarlos sin esfuerzo

Y aquí llega el truco que marca la diferencia: nada más sacar los pimientos del horno, cúbrelos con papel film o colócalos en un recipiente tapado. Déjalos “sudar” durante unos 30 minutos. Este paso es clave, ya que el vapor que se genera en el interior afloja la piel y hace que después se desprenda casi sola. Una vez templados, retira el film y verás que puedes pelarlos sin esfuerzo, con las manos o con ayuda de un cuchillo pequeño.

Y ahora que, como dice la experta "dejarás de pelearte con la piel y no te dará pereza asar pimientos"  porque ya sabes cómo conseguir unos pimientos asados perfectamente pelados, te proponemos una forma diferente y deliciosa de disfrutarlos: en una pizza casera con caballa, tomates, cebolla y alcaparras. Una combinación mediterránea, saludable y muy fácil de preparar. A continuación te dejamos los ingredientes y el paso a paso para que la prepares en casa y aproveches todo el sabor de unos buenos pimientos asados.

Pizza de caballa y pimientos asados