CARNES

Escalopines de ternera al vino dulce

Los escalopines de ternera son un plato sencillo de preparar y que queda muy gustoso. Estos filetitos se enharinan y luego se cocinan con cebolla y vino dulce. Se sirve con salvia.

Personas: 4 Tiempo: 20 min Calorías: 265 Cal

ESCALOPINES DE TERNERA AL VINO DULCE.

Ingredientes para Escalopines de ternera al vino dulce

  • 400 g filetes de ternera
  • ½ cebollas
  • 1 vasito caldo de carne
  • 2 cda harina
  • ½ vaso vino dulce jerez moscatel
  • salvia unas hojas
  • 4 cda aceite de oliva
  • pimienta negra molida
  • sal
Sin lactosa

Dieta: Baja en calorías

Temporada: Todo el año

Técnica: Técnica mixta

Tipo Plato: Segundos platos y platos principales

Precio: € €

Dificultad: Fácil

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Cómo hacer Escalopines de ternera al vino dulce

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Paso 1

Salpimienta los escalopines y enharínalos; sacúdelos para eliminar el exceso. Calienta el aceite en una sartén antiadherente, añade la carne, por tandas, y dórala unos minutos por los dos lados. A continuación, retírala y reserva.
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Paso 2

Pela la cebolla y pícala fina. Rehógala en el mismo aceite de la carne durante 4 o 5 minutos. Vierte el vino y deja reducir unos instantes.
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Paso 3

Añade el caldo caliente y lleva a ebullición. Agrega entonces los filetitos y deja cocer todo junto durante 5 minutos a fuego fuerte. Retíralos, repártelos en 4 platos llanos y sírvelos enseguida con las hojas de salvia lavadas y secas.

El truco:

Completa esta receta con verduras hervidas: zanahoria, calabacín, guisantes, brécol...

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