Endivia rellena de ricota vegana, mandarina y rúcula ENDIBIA RELLENA DE RICOTA VEGANA, MANDARINA Y RÚCULA.Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA 4 personas 15 min Sé el primero en votar Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Aperitivos y tapas ● Precio: € € € ● Dificultad: Fácil ● martes 08 de septiembre de 2020 Relacionadas: Ensalada verde Fáciles Ingredientes paraEndivia rellena de ricota vegana, mandarina y rúcula 2 Cogollos De Endibia 100 gramos de Leche De Soja para la ricota 200 gramos de Aceite De Girasol para la ricota 100 gramos de Anacardos remojados para la ricota 5 gramos de Zumo De Limón para la ricota Sal para la ricota 50 gramos de Rúcula fresca 1 Mandarina cortada en supremas Cómo hacer endivia rellena de ricota vegana, mandarina y rúcula Paso 1 Saca cuidadosamente una por una las hojas de las endibias. Resérvalas a continuación. Paso 2 Para la ricota, tritura la leche de soja con los anacardos y la sal. Monta el aceite al hilo hasta que obtengas una emulsión. Añade luego el zumo de limón y rectifica el punto de sal. Paso 3 Para emplatar, coloca en un plato plano las endibias y añade a continuación dentro de ellas una cucharada de ricota. Termina la presentación con la mandarina y las hojas de rúcula. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla