Curry de vegetales con arroz de coliflor Aquí tienes un plato totalmente vegetariano. Es un curry de vegetales, con manzana, calabacín, pimiento y espinacas, que acompaña a un arroz de coliflor con un chutney especiado. Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 4 personas 20 min 3 (30 votos) Dieta: vegana ● Vegetariana ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Sin cocción ● Tipo Plato: Primeros platos y entrantes ● Precio: ● Dificultad: ● jueves 09 de enero de 2020 Relacionadas: Pimientos Espinacas Curry Arroz Ingredientes paraCurry de vegetales con arroz de coliflor 200 gramos de Calabacines 100 gramos de Pimientos Rojos 100 gramos de Manzanas 50 gramos de Espinacas ½ cucharaditas de Sal 1 Mango grande para el chutney gotas de Zumo De Lima para el chutney ¼ cucharaditas de Comino molido para el chutney ¼ cucharadas de Cúrcuma molida para el chutney ¼ cucharaditas de Canela molida para el chutney ½ cucharaditas de Cilantro molido para el chutney Chile picante al gusto para el chutney 300 gramos de Coliflores para el arroz puñado de Menta en hojas para el arroz ½ cucharaditas de Sal para el arroz 1 cucharadita de Aceite De Oliva para el arroz Cómo hacer curry de vegetales con arroz de coliflor Paso 1 Para el curry, corta manzana, calabacín y pimiento en cubitos, y las espinacas a tiras. Sala y reserva. Paso 2 Haz el chutney triturando todos los ingredientes y reserva. Paso 3 Para el arroz, tritura en trocitos la coliflor, corta bien fina la menta y mezcla con la sal y el aceite. Paso 4 Sirve todo por separado o mezcla los vegetales con el chutney y sírvelos junto al arroz en un plato. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla