Cocina Fácil
Suscríbete
Newsletter

Curry de vegetales con arroz de coliflor

Aquí tienes un plato totalmente vegetariano. Es un curry de vegetales, con manzana, calabacín, pimiento y espinacas, que acompaña a un arroz de coliflor con un chutney especiado.

Aurora Gonzalo
Aurora Gonzalo

Periodista especializada en gastronomía

CURRY DE VEGETALES CON ARROZ DE COLIFLOR.
Cocina Fácil / RBA / ANA GARCÍA
4 personas
20 min

3

(30 votos)

Dieta:

vegana

●

Vegetariana

●

Temporada:

Todo el año

●

Técnica:

Sin cocción

●

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

●

Precio:

●

Dificultad:

●
Relacionadas: Pimientos Espinacas Curry Arroz

Ingredientes paraCurry de vegetales con arroz de coliflor

  • 200 gramos de Calabacines
  • 100 gramos de Pimientos Rojos
  • 100 gramos de Manzanas
  • 50 gramos de Espinacas
  • ½ cucharaditas de Sal
  • 1 Mango grande para el chutney
  • gotas de Zumo De Lima para el chutney
  • ¼ cucharaditas de Comino molido para el chutney
  • ¼ cucharadas de Cúrcuma molida para el chutney
  • ¼ cucharaditas de Canela molida para el chutney
  • ½ cucharaditas de Cilantro molido para el chutney
  • Chile picante al gusto para el chutney
  • 300 gramos de Coliflores para el arroz
  • puñado de Menta en hojas para el arroz
  • ½ cucharaditas de Sal para el arroz
  • 1 cucharadita de Aceite De Oliva para el arroz

Paso 1

Para el curry, corta manzana, calabacín y pimiento en cubitos, y las espinacas a tiras. Sala y reserva.

Paso 2

Haz el chutney triturando todos los ingredientes y reserva.

Paso 3

Para el arroz, tritura en trocitos la coliflor, corta bien fina la menta y mezcla con la sal y el aceite.

Paso 4

Sirve todo por separado o mezcla los vegetales con el chutney y sírvelos junto al arroz en un plato.

¿Has preparado esta receta?

Marcar como cocinada

Notas de cocina

Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado

Mis notas
Las más útiles
Todas

¿Te ha gustado esta receta?

Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla