Curry de calabaza: la receta saludable que siempre quise y nunca me atreví a cocinar (¡y, madre mía, qué rico está!)

¿Buscas un plato irresistible? Este curry de calabaza es ideal para los días fríos cuando buscas algo que te reconforte o simplemente cuando tienes ganas de disfrutar de un plato delicioso y nutritivo. Con ingredientes como calabaza, zanahorias, apio y leche de coco, este curry tiene un sabor único. Además, si lo acompañas con arroz basmati, como es habitual, conseguirás una comida completa que te llenará de energía.

¿Cuál es el origen del curry?

El curry es una mezcla de especias que nació en la India hace miles de años. Aunque no había una receta concreta, se usaban especias como la cúrcuma, el comino y el cilantro. En el siglo XVIII, durante la colonización británica en la India, el curry se hizo popular en el Reino Unido, donde se empezó a hacer más sencillo, usando el "curry en polvo". Desde entonces, ha llegado a muchos países, adaptándose a diferentes ingredientes y estilos.

Aunque es habitual acompañar el curry con arroz, también puedes usarlo en muchas otras preparaciones. Por ejemplo, es una excelente opción para combinar con quinoa, pan naan, roti patra o incluso con couscous. Además, el curry de calabaza puede ser una gran base para añadir proteínas como pollo, tofu o garbanzos. 

Si te hemos convencido y te atreves a probar esta receta de curry de calabaza en casa, te alegrará saber que es superfácil de hacer. Con pocos ingredientes, puedes crear un plato que te dejará sin palabras.