Crema de verduras con pimiento y pipas de calabaza

Esta aromática y colorista crema de verduras lleva espinacas, col,cebolla, nabo, jengibre... Se presenta con pimiento amarillo en daditos, pipas de calabaza y pimietna rosa espolvoreada.

CREMA DE VERDURAS CON PIMIENTO Y PIPAS DE CALABAZA.
Óscar Sanz
Óscar Sanz
Cocinero
4 personas
30 min
220 Cal

5

(1 voto)

Dieta:

Mediterránea

Temporada:

Todo el año

Técnica:

Hervido

Tipo Plato:

Primeros platos y entrantes

Precio:

€ €

Dificultad:

Fácil

Sin lactosa

Ingredientes paraCrema de verduras con pimiento y pipas de calabaza

  • 2 Puerros
  • 100 gramos de Coles
  • 1 Cebolla
  • 100 gramos de Espinacas
  • 1 Nabo
  • 1 Pimiento Amarillo
  • Jengibre en polvo
  • Nuez Moscada
  • Clavo De Olor molido
  • Semillas de lino amapola y sésamo
  • Pipas De Calabaza
  • Aceite De Oliva virgen extra
  • Pimienta Rosa

Cómo hacer crema de verduras con pimiento y pipas de calabaza

Paso 1

Limpia los puerros, la col, las espinacas y el nabo. Lava estas hortalizas y pícalas.
Pela la cebolla, pícala y rehógala 2 minutos en una cacerola con 1 cucharada de aceite. Agrega las verduras picadas, una pizca de jengibre, otra de clavo y otra de nuez moscada.

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Paso 2

Cubre con ¾ l de agua, salpimienta, tapa y deja cocer 20 minutos. Tritura hasta conseguir una crema densa pero fina y deja reposar unos minutos.
Limpia el pimiento, lávalo, sécalo y córtalo en daditos. Sirve la crema bien caliente decorada con el pimiento, espolvoreada con las semillas, las pipas y pimienta rosa machacada, y regada con un hilo de aceite.
 

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El truco

Para lograr la textura adecuada, antes de triturar, separa parte del caldo y añádelo poco a poco.

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