Corona de pasta choux rellena de trufa Si eres de los que tienen por costumbre llevar de postre dominical un roscón, anímate esta vez a prepararlo en casa, con pasta choux y un delicioso relleno de trufa. CORONA DE PASTA CHOUX RELLENA DE TRUFA.Cocina Fácil / RBA / STELLA ROTGER Aurora Gonzalo Redactora de Cocina Fácil 8 personas 80 min 5 (2 votos) Temporada: Todo el año ● Técnica: Baño maría ● Horno ● Tipo Plato: Postres ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● miércoles 17 de julio de 2019 Relacionadas: Horno Leche Nata Ingredientes paraCorona de pasta choux rellena de trufa 75 mililitros de Leche 3 gramos de Sal 60 gramos de Mantequilla 120 gramos de Harina 3 Huevos 1 Yema De Huevo 1 litro de Nata Para Montar 150 gramos de Azúcar 300 gramos de Chocolate Negro fondant 50 gramos de Azúcar Glas Cómo hacer corona de pasta choux rellena de trufa Paso 1 Poner una cazuela al fuego con 75 ml de agua, la leche, la sal y la mantequilla, y llevar a ebullición. Añadir de golpe la harina tamizada y cocer, removiendo enérgicamente con una espátula de madera, hasta que la masa se despegue de las paredes del cazo. Retirar del fuego y dejar reposar unos minutos para que se temple. Cascar los huevos y añadirlos a la preparación anterior, de uno en uno y sin dejar de remover; no agregar el siguiente hasta que el anterior esté totalmente integrado. Introducir la masa en una manga pastelera de boquilla grande y estriada. Paso 2 Precalentar el horno a 190º. Forrar la placa con una hoja de papel sulfurizado y formar sobre ésta una corona de masa. Batir la yema con un tenedor. Pintar la corona con ella utilizando un pincel de cocina. Hornearla unos 30 minutos, hasta que la superficie esté dorada. Retirar la corona del horno, disponerla sobre una rejilla y dejarla enfriar por completo. Paso 3 Trocear el chocolate y calentarlo al baño María has ta que esté fundido. Mantenerlo caliente, a unos 40º. Montar la nata batiéndola con varillas eléctricas y añadir el azúcar. Agregar poco a poco el chocolate, sin dejar de batir con las varillas, hasta obtener una crema de trufa. Introducirla en una manga pastelera con boquilla estriada y reservar en la nevera 1 hora. Paso 4 Cortar la corona por la mitad en horizontal con un cuchillo de sierra. Cubrir la parte inferior con la trufa y disponer encima la parte superior; hacerlo con mucho cuidado para que la trufa no se aplaste. Espolvorear con azúcar glas y servir en seguida. Paso 5 Para que la corona quede con un grosor suficiente, formar un aro de pasta choux, de 20 o 22 cm de diámetro, con la manga pastelera. Disponer otro aro sobre éste y encima un tercero. Pintarla con la yema y hornearla. Se puede mezclar el azúcar glas de la decoración con un poco de cacao en polvo. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla