Cordero relleno de pesto de menta Si no quieres caer en la típica receta de cordero relleno, atrévete con esta que esconde un pesto de menta. Con las cebollitas de acompañamiento, resulta un plato delicioso. CORDERO RELLENO DE PESTO DE MENTA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 6 personas 60 min 400 Cal 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Elaborada ● miércoles 20 de enero de 2021 Relacionadas: Salsa pesto Cordero Ingredientes paraCordero relleno de pesto de menta 1 Pierna De Cordero deshuesada 12 hojas de Menta 12 hojas de Albahaca 40 gramos de Piñones 40 gramos de Queso Parmesano 2 cucharadas de Pan Rallado 4 Manzanas 300 gramos de Cebollitas Aceite De Oliva Sal Pimienta Cómo hacer cordero relleno de pesto de menta Paso 1 Deja las cebollitas 15 minutos en un bol con agua caliente. Lava y seca las manzanas, la albahaca y la menta. Coloca en el vaso de la batidora los piñones y el parmesano troceado. Agrega 6 cucharadas de aceite y tritura. Añade la menta y la albahaca y bate unos segundos. Paso 2 Precalienta el horno a 220º. Extiende el cordero. Salpimienta, cubre con el pesto y espolvorea con el pan rallado. Enróllalo y átalo con cordel de cocina. Colócalo sobre la placa de horno. Vierte un hilo de aceite y salpimienta. Hornea 10 minutos. Paso 3 Agrega las cebollitas peladas y las manzanas despepitadas y cortadas en gajos. Baja a 180º y hornea 40 minutos. Retira el cordel, córtalo en rodajas y sirve. Paso 4 El truco: Si agregas unos orejones picados por encima del relleno, le darás un toque dulce a este plato. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla