Codillo asado con repollo El plato de hoy tiene reminiscencias germánicas, la col y el codillo son dos de estandartes de su gastronomía. Se prepara la carne junto a otras verduritas como zanahoria, puerro y cebolla. CODILLO ASADO CON REPOLLO.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Begoña Montané Cocinera 4 personas 90 min 380 Cal 3 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● Sin gluten Sin lactosa jueves 20 de octubre de 2022 Relacionadas: Zanahoria Puerros Cebolla Ingredientes paraCodillo asado con repollo 4 Codillos de cerdo 1 Repollo 2 Zanahorias 1 Cebolla 1 Puerro 2 hojas de Laurel 1 Ajo cabeza 2 ramitas de Romero 4 cucharadas de Vinagre Pimienta Negra en grano Aceite De Oliva Sal Cómo hacer codillo asado con repollo Paso 1 Pela la cebolla y las zanahoria y corta en dados regulares. Parte el puerro por la mitad, lava y corta en trozos regulares. Condimenta los codillos con la cabeza de ajo, sal y pimienta negra en grano y coloca en la olla de presión junto con las verduras cortadas y las ramas de romero y las hojas de laurel. Paso 2 Lleva la olla al fuego y cocina 45 minutos. Aparta la olla del fuego y deja reposar 15 minutos. Abre la olla con cuidado, saca los codillos y cuela el líquido para obtener el caldo. Corta el repollo en juliana, lava en abundante agua fría y deja escurrir muy bien. Precalienta el horno a 200 grados, coloca los codillos untados con aceite de oliva en la bandeja y un poco de caldo de la cocción en el fondo de la bandeja. Hornea hasta conseguir un dorado uniforme a los codillos, debes ir girándolos de vez en cuando según se vayan dorando. Paso 3 En una sartén calienta 2 cucharadas de aceite de oliva y rehoga a fuego lento el repollo cortado en juliana hasta que esté muy tierno, condimenta con sal y pimienta negra recién molida y añade el vinagre, sigue cocinando hasta que el vinagre se haya evaporado por completo. Sirve el repollo bien caliente con el codillo. El truco A la hora de trabajar con la olla a presión hay que tener cuidado, es muy importante dejar la olla reposar antes de abrir para evitar quemaduras por el vapor que sale al abrir. El caldo de cocción lo podéis colar, guardar y congelar, es ideal para añadir a legumbres. Articulo relacionado Las ollas exprés mejor valoradas de Amazon ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla