POSTRES Y DULCES

Canutillos de torrija rellenos de crema pastelera

Reversiona las torrijas y haz un postre de lujo. Estos canutillos de torrija los hemos formado con pan de molde aplanado con un rodillo. Se baña con la leche con canela y limón, se rebozan y fríen y luego se rellenan de una crema pastelera.

Unidades:
12
Tiempo:
45 min
PASO A PASO PARA REALIZAR CANUTILLOS DE TORRIJA RELLENOS DE CREMA PASTELERA: RESULTADO FINAL.
Ingredientes
12 Rebanadas pan de molde
2 huevos
400 ml leche
1 limón la corteza
1 Ramita canela
30 g azúcar
aceite de oliva
500 ml leche para la crema
3 yemas de huevo para la crema
50 g harina de maíz para la crema
100 g azúcar para la crema
1 cdta azúcar avainillado para la crema
frutos rojos para decorar
Ramitas menta para decorar
Dieta: Mediterránea
Temporada: Semana Santa
Técnica: Técnica mixta
Tipo Plato: Postres
Precio: € €
Dificultad: Fácil
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Elaboración:
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Paso 1

Calienta la leche para las torrijas con la corteza de limón lavada, la canela y el azúcar y, antes de que rompa a hervir, retírala del fuego y deja que repose unos minutos. Con ayuda de un rodillo, aplana las rebanadas de pan de molde. Bate los huevos en un bol, cuela la leche y agrégala.

paso_a_paso_para_realizar_canutillos_de_torrija_rellenos_de_crema_pastelera_mojar_el_pan_en_el_huevo
Paso 2

Moja en esa mezcla las rebanadas de pan, de una en una, y retíralas escurriéndolas bien para que no se rompan. Enróllalas para formar cilindros y presiona los bordes para que no se abran. Fríelos en abundante aceite caliente hasta que se doren y deja que escurran sobre papel de cocina.

paso_a_paso_para_realizar_canutillos_de_torrija_rellenos_de_crema_pastelera_rellenar_los_canutillos
Paso 3

Pon en un cazo los ingredientes de la crema, mezcla con varillas y cuece, sin dejar de remover, 3 o 4 minutos. Cuando empiecen a salir burbujas, deja 1 minuto más y retira. Vierte la crema en un plato hondo grande y deja enfriar. Pásala a una manga pastelera y rellena los canutillos.

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