Caldero murciano de arroz con lubina En cada comunidad hay un plato de arroz que nos sorprende. Es el caso del caldero murciano de arroz con lubina. Supercaldoso y exquisito. ¡Pruébalo! CALDERO MURCIANO DE ARROZ CON LUBINA.Cocina Fácil / RBA / A.J.J. ESTUDI, S.C.P. Óscar Sanz Cocinero 4 personas 35 min 320 Cal 5 (2 votos) Dieta: Mediterránea ● Temporada: Todo el año ● Técnica: Técnica mixta ● Tipo Plato: Segundos platos y platos principales ● Precio: € € € ● Dificultad: Media ● viernes 29 de mayo de 2020 Relacionadas: Tomate Arroz Ingredientes paraCaldero murciano de arroz con lubina 400 gramos de Arroz 2 Lubinas 1 kilogramo de Pescado De Roca 4 Galeras 2 Tomates maduros 6 Dientes De Ajo 4 Ñoras 2 ramitas de Perejil Aceite De Oliva hebras de Azafrán Sal Pimienta Cómo hacer caldero murciano de arroz con lubina Paso 1 Limpiar las lubinas, reservando las cabezas y las espinas; lavarlas y cortarlas en lomos. Lavar las galeras y la morralla, y sofreírlas con las cabezas y las espinas reservadas unos minutos, en 2 cucharadas de aceite. Paso 2 Cubrir con 1 ½ l de agua, añadir 1 ramita de perejil lavada, sazonar y cocer 30 minutos, tapado. Retirar y colar el caldo. Paso 3 Aplastar los ajos ligeramente, dorarlos con 4 cucharadas de aceite y reservarlos. Incorporar las ñoras limpias y lavadas, y saltearlas 1 minuto. Lavar los tomates y picarlos. Paso 4 Sofreírlos en el aceite del ajo 5 minutos, salpimentar y cubrir con el caldo. Picar las ñoras con los ajos reservados pelados, agregarlos y cocer 5 minutos. Paso 5 Salpimentar los filetes de lubina, enrollarlos y sujetarlos con un palillo. Sumergirlos en el caldo, cocer 6 minutos y reservarlos. Retirar 1 taza de caldo, agregar el arroz y el azafrán al resto y cocer 15 minutos. Paso 6 Añadir de nuevo la lubina, retirar y dejar reposar. Verter el caldo reservado, mezclar y servir el arroz con la lubina, espolvoreado con el perejil restante picado. ¿Has preparado esta receta? Marcar como cocinada Notas de cocina Comparte las notas de tu cocinado con otros usuarios o envía un mensaje privado Mis notas Las más útiles Todas ¿Te ha gustado esta receta? Puedes guardarla en tus favoritos, imprimirla o compartirla